Eu sou a máquina de lavar loiça da minha família, não porque eu queira ser, mas porque tenho de ser. Penso que se pode convencer que observar uma pessoa a carregar uma máquina de lavar loiça é a forma mais rápida de compreender como funciona o seu cérebro. Ou, não funciona, como pode ser o caso.
p>Toma a minha mulher, Kate. Ela é brilhante, mas o seu cérebro não faz eficiências e logística. Sei isto porque cada vez que abro uma máquina de lavar loiça que ela carrega, fico maravilhado com o arranjo bizarro, mistificado por um uso do espaço que parece ter sido concebido para desencadear o meu TOC. Como é que cinco copos conseguiram ocupar a prateleira superior inteira? Porque é que essas duas taças estão aninhadas de modo a que a de cima ainda esteja suja? E – maldição – eu disse para não colocar nada de alumínio lá dentro!
Segurei o item ofensivo, “Vá lá, eu disse nada de alumínio!” Ela olha para mim de forma carnuda, mas há um brilho no seu olho que me diz que está a gostar disto. “Desculpa”, diz ela enquanto os cantos da sua boca se riem de um sorriso, “Esqueci-me”
Não posso ajudá-la, mas posso ajudá-la, pelo menos em termos do que deveria, ou, na verdade, não deveria, estar a pôr lá dentro. Como é que eu sei? Bem, o meu cérebro funciona apenas desta forma. (E talvez, só talvez, já cometi erros suficientes ao longo dos anos para aprender da maneira mais difícil…mas shhh, não diga à minha mulher.)
Nives, Blades, and Sharp-Edged Tools
Exemplos:
- Facas do chefe, facas santoku, facas de corte, facas de corte, facas serrilhadas, e muito mais.
- Raladores de caixa, raladores de microplano, e mais.
- Lâminas de processador de alimentos.
- Lâminas de misturador.
- Mandolinas e cortadores de mão.
p> Conheço a tentação. Tem estado a cozinhar o jantar toda a noite; tudo o que quer fazer é ir asneira na sua cama e rolar sem sentido através do Instagram, mas tem uma montanha de pratos para passar primeiro. Nestes momentos, mesmo a mais pequena tarefa de limpeza pode sentir-se profundamente indesejável.
E é assim que se encontra a olhar para as suas facas sujas a pensar, não seria muito mau se as colocasse só desta vez, certo?
Mas é mau, por várias razões.
A primeira é a segurança. Talvez seja você a carregar a máquina de lavar loiça, mas talvez não seja você a descarregá-la, e mãos insuspeitas a remexer numa máquina de lavar loiça bem embalada são obrigadas a encontrar essas lâminas, por vezes do lado errado. Por muito cuidadoso que se pense ter sido, os objectos afiados na máquina de lavar louça continuam a ser um perigo (são igualmente perigosos atirados para uma pia transbordante de louça). Por razões de segurança, é necessário lavar à mão toda e qualquer faca e lâminas, excepto as mais maçadoras, como as facas de manteiga.
Além do risco de laceração, colocar as lâminas na máquina de lavar louça é terrível para as próprias facas. Os detergentes fortes embotarão mais rapidamente as suas arestas afiadas, o que é particularmente mau para os cozinheiros domésticos que não afiam frequentemente as suas facas. Os cabos também podem ser danificados, e os metais (especialmente o aço carbono) podem enferrujar.
No caso de isso não ser suficiente para o convencer, tenha em mente que as lâminas também podem danificar a sua máquina de lavar louça, escavar o revestimento emborrachado nas prateleiras da máquina de lavar louça, o que pode levá-los a enferrujar na estrada.
Pretty Much Any Metal Except Stainless Steel
Exemplos:
- Ferramentas de cozinha em ferro fundido.
- Skillets de aço-carbono.
- Utensílios de cozinha de ferro fundido esmaltado.
- Potes, panelas e utensílios de cobre.
- Utensílios de cozinha de alumínio, folhas de cozedura, e utensílios de cozinha (por exemplo colheres de gelado da velha guarda).
Isto é um monte de coisas, por isso a maneira mais fácil de pensar é desta maneira: O único metal que alguma vez deve considerar colocar na sua máquina de lavar louça é totalmente de aço inoxidável que não será facilmente danificado ou enferrujado (mesmo assim, a ferrugem ainda é possível). O ferro fundido ou o aço-carbono terão aquelas camadas de tempero cuidadosamente removidas, e depois enferrujarão rapidamente no ambiente húmido por cima disso. Também se deve evitar colocar ferro fundido esmaltado na máquina de lavar loiça; o metal está na sua maioria protegido, mas o acabamento esmaltado ainda pode ser danificado.
Alumínio também não pertence à máquina de lavar loiça. Não há muito tempo atrás comprei um monte de pratos de bife de alumínio vintage fora do eBay, depois carreguei-os na minha máquina de lavar louça. O que saiu foi baço e enegrecido, com manchas secas de branco nublado. O alumínio, como deveria ter-me lembrado, é altamente reactivo. Para lidar com isto, os fabricantes anodizam-no frequentemente, ou seja, revestem-no com uma camada protectora de óxido que não reage com outras substâncias. O problema é que os detergentes para máquinas de lavar loiça à base de fosfatos podem neutralizar este revestimento anodizado, permitindo que o metal fique todo funky. Não é um erro mortal – ainda se pode usar alumínio que se tenha prejudicado desta forma (pelo menos, não encontrei nenhuma prova convincente de que seja prejudicial, embora se possa querer ser mais cauteloso do que eu) – mas é desagradável e, com o tempo, não é bom para a durabilidade do equipamento.
Metales com tendência para o verniz, como o cobre e o latão, também são melhores deixados fora da máquina de lavar louça, uma vez que podem perder o seu brilho (e eventualmente sofrer danos) sob a investida daqueles detergentes duros.
E louça de cozinha antiaderente? Esqueça, esse revestimento delicado vai quebrar-se ainda mais depressa se o passar pela máquina de lavar louça. (E porque é que se lava a louça numa frigideira antiaderente de qualquer maneira? É a superfície mais fácil de limpar de todas, basta uma limpeza rápida…e se não o fizer, provavelmente precisa de uma nova frigideira antiaderente.)
Placas frágeis, Vidro Delicado, China Fina
Exemplos:
- porcelana fina.
- Placas douradas e pintadas à mão.
- Copos de medição impressos.
- Leite e vidro de urânio.
- Delicado cristal e talheres.
p>Confissão: Coloco frequentemente os meus copos de vinho, incluindo cristal, na minha máquina de lavar louça em casa, e nunca tive problemas. Então uma vez visitei a minha sogra, e depois do jantar uma noite insisti que poderia fazer o mesmo com todos os seus belos talheres. “Não se preocupe”, implorei-lhe, “Vai correr tudo bem, estas coisas são concebidas para lavar este material sem que se parta, faço-o a toda a hora”. Penso que sabe onde esta história vai parar. Ainda peço desculpa por isso quando a visito.
Uma porcelana fina, cerâmica, e artigos de vidro valiosos ou delicados é melhor ficar fora da máquina de lavar louça, a menos que esteja disposto a assumir o risco de a arruinar ou quebrar. E só para ser claro, o problema vai além de apenas partir as suas coisas. Desenhos pintados à mão em pratos e linhas de medição impressas em copos de medição de vidro podem desgastar-se com o tempo, e o cristal e o vidro podem ficar enevoados e descoloridos.
Ainda ponho frequentemente copos de medição de vidro na máquina de lavar louça, mas faço-o com o entendimento de que após vários anos as marcas podem desvanecer-se e será altura de comprar novos. Aceitei esse risco. Calcule o seu antes de estragar acidentalmente as coisas que possui.
Anything Wood
Exemplos:
- Tábuas de corte.
- colheres de pau, espátulas, e outros utensílios.
- saladeiras de pau.
p>P>Pensei sempre que esta era incrivelmente obvia – a madeira é um material orgânico que pode ser danificado pela humidade e calor. Absorve água, inchaços, urdiduras e fissuras. No entanto, já tirei colheres de madeira e outras ferramentas de mais máquinas de lavar louça do que consigo contar. Não percebo. Quero dizer, sei que as pessoas costumavam usar dentaduras de madeira, mas sabes porque é que já não o fazemos? Porque os dentes saturados de saliva são nojentos, e as ferramentas de cozinha sujas da máquina de lavar louça com água não estão longe.
Anything Mechanical
Exemplos:
- Rolo de pasta.
- Moinhos de carne.
- Moinhos de alimentos.
- Moinhos de pimenta e especiarias.
- Moinhos de pressão para cozinhar.
Após um tempo, houve um Homem de Lata que foi apanhado pela chuva, e congelou mesmo no local com as suas articulações enferrujadas. A história é longa e tem muita moral – todos nós temos coração, inteligência e coragem se acreditarmos apenas em nós próprios; não mintas; não há lugar como a casa – mas estes são triviais em comparação com a grande lição que esta história oferece: Não ponha coisas mecânicas na máquina de lavar louça se quiser que continue a funcionar.
Se tiver engrenagens, manivelas, peças móveis, ou válvulas, limpe à mão seguindo as instruções do fabricante.
Gema Natural (Mármore, Granito, Etc.)
Exemplos:
- Granite argamassas e pilões.
- Mármore, ardósia, e outras superfícies de pedra.
A pedra é muito mais durável do que a madeira, mas é ainda melhor deixada fora da máquina de lavar louça. Os detergentes podem danificar o acabamento, e a exposição ao calor elevado e muita água pode ter o seu preço, e até causar fracturas e fissuras.
alguns plásticos
Exemplos:
- Tábuas de corte de plástico.
- Contentores de plástico.
Este é um grupo sobre o qual sou menos enfático, mas vale a pena pensar na sua própria casa. Há um número crescente de vozes que têm emitido declarações e orientações expressando preocupações de que muitos dos plásticos nas nossas vidas possam apresentar alguns riscos para a saúde, especialmente para as crianças. Em parte, a preocupação gira em torno da lavagem da louça e da micro-lavagem desses plásticos, que podem degradar-se através de repetidos ciclos de aquecimento e lavagem.
Tenho de enfatizar, isto não é de todo uma ciência estabelecida, e há muitas pessoas por aí que se preocupariam como alarmistas e sem fundamento. Mas, na ausência de provas conclusivas, pode ainda valer a pena reduzir a quantidade de plástico que passamos repetidamente pela máquina de lavar loiça. Há certamente pouco dano nisso, especialmente quando há muitas opções de armazenamento de vidro, madeira e aço inoxidável por aí para utilizar em seu lugar (embora, como mencionado acima, a madeira também deva ficar fora da máquina de lavar louça).
A um nível mais prático, alguns artigos de plástico podem ser danificados no calor elevado de uma máquina de lavar louça. Ao longo dos anos, coloquei mais do que uma tábua de cortar plástico que dizia ser lavável na máquina de lavar louça, apenas para a encontrar deformada quando saía. Algumas pessoas afirmam que colocar essas tábuas de plástico apenas na prateleira superior impedirá que a deformação aconteça, mas…porquê arriscar? (E, também, quão útil é esse conselho, dado que apenas as tábuas de corte mais pequenas caberão na prateleira superior?)
Anything With a Hollow Handle or Thermal Insulation
Exemplos:
- Whisks.
- Facas de prata.
- algumas panelas.
- Bolas de gelado à moda antiga.
- Canecas de café de viagem, garrafas de garrafa térmica, e outros recipientes isolados.
p>Uma vez quase me matei com uma frigideira de aço inoxidável explodindo. Tinha uma construção comercial com uma pega tubular oca que foi soldada numa extremidade ao corpo da panela, enquanto que a outra extremidade tinha sido fechada sob a força de uma prensa poderosa. Costumava colocar regularmente essa panela na máquina de lavar louça, assumindo que o aço inoxidável conseguia manuseá-la.
Encerrado o aço inoxidável conseguia mas aquela pega oca selada não conseguia. Descobri isto da maneira mais difícil uma noite, enquanto aquecia a frigideira vazia no topo do fogão para fazer o jantar. Recebi uma chamada telefónica, que me distraiu durante alguns minutos até que uma explosão de tímpano auricular abalou a minha cozinha, a frigideira virando para o ar e batendo no chão enquanto um projéctil disparava sobre a sala e rachava a pia.
O que percebi depois foi que todos aqueles ciclos de lavagem da louça tinham permitido que a humidade penetrasse no selo na extremidade frisada da pega tubular. Eventualmente, tinha acumulado água suficiente que, quando aquecida, se acumulou vapor suficiente para abrir a extremidade frisada.
Este foi um caso extremo, mas é um bom lembrete: a água tem uma forma de trabalhar em espaços que não está destinada a ir, e numa máquina de lavar louça, que muitas vezes é colocada no cabo oco selado de utensílios como whisks e facas de prata esterlina, e dentro das paredes de vácuo de garrafas térmicas e canecas de café.
As coisas podem nunca explodir em si da forma como a minha panela explodiu, mas essa água continuará a ter o seu preço, no mínimo com bolor ou ferrugem, ou pior ainda paralisando significativamente a capacidade do espaço oco para agir como uma barreira térmica.
Coisas loucas (A sério, Que diabo estão as pessoas a pensar?)
Exemplos:
- Bras.
- Salmon.
- Peças de motor.
- Teclas de computador.
Não acredito que estou a escrever isto, mas aparentemente todas as anteriores são coisas que algumas pessoas pensam ser uma boa ideia colocar numa máquina de lavar loiça.
Nah, sabes que mais? Eu nem sequer vou dizer para não fazer essas coisas. Se o fizer e quebrar a sua máquina de lavar louça, mereceu-o. Mas se funcionar? Bem, você é um génio.
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