Perfeito Batata-Doce Torrada

Bata-doce tostada é a minha favorita! São tenras e doces por dentro, e deliciosamente salgadas e caramelizadas por fora.

Caçarolas de batata-doce não semelhantes com marshmallows por cima, as batatas doces assadas têm um lado inerentemente saboroso. É por isso que as adoro.

De facto, eu nem sequer gostava de batata-doce até descobrir batata-doce frita. As batatas-doces assadas estavam apenas a uma distância lateral, e são certamente mais saudáveis do que as variedades fritas. Sabe que a batata-doce é uma grande fonte de fibra, mais as vitaminas A e B6?

p>Desde que vamos voltar ao básico este mês, estou a partilhar a minha receita de batata-doce assada testada e aperfeiçoada. Como verão, as batatas-doces assadas fazem um maravilhoso acompanhamento, lanche ou componente de refeição à base de plantas. Subam ao forno e vamos ao que interessa!

Watch How to Roast Sweet Potatoes

Como assar batata doce

Batata doce assada é fácil de fazer e deliciosa, se conhecer estas dicas e truques básicos.

1) Compre batatas-doces boas.

Procure batatas-doces que se sintam pesadas pelo seu tamanho, com pele homogénea e sem pedaços de esponja. Tento comprar batatas-doces mais arredondadas e de forma mais uniforme, o que é útil quando se trata de cortá-las em pedaços iguais. Guarde as suas batatas doces num local seco, fresco e escuro (como uma despensa ou armário, não o frigorífico). Devem ser guardadas durante uma semana ou duas.

Ainda variedade de batata-doce funcionará para esta receita. Quanto mais coloridas as suas batatas-doces estiverem no interior, mais antioxidantes elas contêm – verdadeiramente! É por isso que compro sempre batata-doce de carne laranja (ou ocasionalmente de carne roxa), em vez de batata-branca. Note que nos Estados Unidos, os “inhames” são tipicamente apenas batatas doces com outro nome (eis o aspecto de um inhame verdadeiro).

2) Descasque-os ou esfregue-os.

Isto depende de si. Tenho tendência a descascar as minhas batatas-doces por hábito, mas pode deixar a pele ligada se não se importar com alguma textura adicional. Se decidir deixar a pele ligada, não se esqueça de as esfregar debaixo de água corrente e dar-lhes uma palmadinha antes de as cortar.

3) Corte-as em cubos pares, ou perto disso.

Comece cortando cada batata-doce em rodelas de uma polegada de largura. Depois, cortar cada rodada conforme necessário para fazer pedaços que são cubos de cerca de uma polegada. Não serão perfeitamente uniformes, mas está bem.

4) Não sobreponha a frigideira.

Como todos os vegetais, as batatas doces precisam de algum espaço para respirar na frigideira. Caso contrário, os cubos produzirão tanto vapor que nunca ficarão dourados nas bordas. É melhor usar duas panelas, dispostas em prateleiras separadas perto do meio do forno, do que enfiar demasiado numa panela.

Tip: Aqui estão as minhas folhas de cozedura grandes e com nervuras favoritas (são chamadas panelas de meia folha, e isso é um elo de afiliação). Cada uma destas panelas pode acomodar até dois quilos de batata-doce.

5) Assar a uma temperatura relativamente alta, virando a meio.

Queremos que o forno virado para cima seja suficientemente alto para produzir deliciosas arestas douradas. Não tão alto que o azeite queime, que tanto cheira como sabe mal. Recomendo assar a 425 graus Fahrenheit.

6) Não parem até que estejam profundamente caramelizadas.

Se assarem as batatas doces o tempo suficiente, os seus açúcares começarão a caramelizar contra a panela. Esses pedaços caramelizados são as melhores partes! Não se preocupe se vir algumas manchas que parecem queimadas – tome-as como sinal de que as suas batatas doces estão feitas. Com toda a probabilidade, as batatas doces ainda terão um sabor óptimo.

>sweet potatoes before and after roasting

Como servir batata-doce assada

As batata-doce assada fazem um óptimo acompanhamento para uma grande variedade de refeições. São uma opção especialmente boa para jantares rápidos no fogão. Coloque as suas batatas doces no forno antes de começar o resto, e elas serão feitas por volta da altura em que a sua entrada estiver terminada.

Ao folhear as sugestões fornecidas abaixo, verá que adoro incorporar batatas doces nas refeições mexicanas (ou mesmo tailandesas). São suficientemente doces para contrastar com ingredientes picantes, e não me consigo fartar.

Serve batata-doce assada como acompanhamento destas refeições:

• Salada de Rúcula e Arroz Selvagem com Molho de Limão Zippy
• Chilaquiles Rojos ou Chilaquiles Verdes
• Tostadas de Feijão Crocante ou Tacos Favoritos de Pequeno-Almoço
• Spicy Black Bean Soup

As batatas-doces assadas são uma óptima adição a saladas com grãos inteiros, incluindo arroz selvagem, farro e quinoa. Aqui está a prova:

• Batata Doce, Arugula & Salada de Arroz Selvagem com Molho de Gengibre
• Batata Doce Assada Mediterrânica & Salada de Farro

Salada de Quinoa com Batata Doce Assada, Kale & Pesto Vinaigrette

Desejando mais legumes assados?

Aqui estão algumas receitas mais versáteis:

• Espargos torrados
• Brócolos torrados (Mais Quatro Variações)
• Brócolos torrados de Bruxelas

li>Cenouras torradas (Três Vias)li> Couve-flor torrada (Quatro Vias) p>Por favor, digam-me como é que as vossas batatas doces torradas se transformam nos comentários. Para uma variação divertida das batatas doces assadas, experimentem as minhas batatas fritas assadas crocantes. Elas são o petisco perfeito!



Imprimir

Perfeito Batata Doce Assada

div>save

ul>

Autor: Cookie e Kate

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 30 minutos

Tempo total: 40 minutos

Rendimento: 4 porções

Categoria: Prato lateral

Método: Assado

Cozinha: Americano

★★★★★

5 de 13 revisões

As batatas doces assadas são verdadeiramente deliciosas, e tão fáceis de fazer! Esta receita saudável tornar-se-á o seu novo prato secundário favorito. A receita rende 4 porções laterais.

Ingredientes

• 2 libras de batata-doce (3 a 4 batata-doce média)
• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• Opcional: 1 colher de chá de pimenta em pó ou pimenta preta recém moída, a gosto
• div>¼ colher de chá de sal marinho fino

/li>

Instruções

1. Aqueça previamente o forno a 425 graus Fahrenheit e forre uma grande folha de cozedura com papel pergaminho para uma fácil limpeza.
2. Passe as batatas-doces e seque, ou descasque-as (eu geralmente descasco a minha). Para fatiar, usar uma faca afiada do cozinheiro para as cortar em rodelas de 1 polegada de espessura. Depois, corte cada rodada para fazer cubos de 1 polegada. Os “cubos” não serão perfeitamente uniformes, mas não faz mal.

li> Colocar as batatas doces na assadeira preparada. Regue o azeite em cima. Se utilizar, polvilhar a pimenta ou várias voltas de pimenta preta recém moída por cima, seguidas do sal. Atirar até as batatas-doces estarem todas uniformemente revestidas de óleo, e dispô-las numa única camada.li>Bake durante 30 a 40 minutos, atirando a meio, até que as batatas-doces estejam tenras e caramelizadas nas bordas. Servir enquanto quente. As batatas-doces restantes serão mantidas no frigorífico, cobertas, durante cerca de 4 dias. Aqueça suavemente no microondas ou forno, se desejar./ol>

Notas

Ideias de molhos fáceis de mergulhar: Para um lanche, vou servir estas batatas doces assadas com ketchup, o meu aioli de atalho, ou maionese picante (maionese misturada com sriracha, gochujang ou molho picante, a gosto).

▸ Informação nutricional

A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerada um substituto para o conselho de um nutricionista profissional. Ver aqui a nossa divulgação nutricional completa.

Fez esta receita?

Por favor, diga-me como acabou para si! Deixe um comentário abaixo e partilhe uma imagem no Instagram com o hashtag #cookieandkate.

5 Receitas com batatas-doces assadas





1) Batata Doce & Tacos de Feijão Preto com Dip Avocado-Pepita

“Esta é a minha primeira vez que deixo uma revisão de receita, mas acabei de os fazer para o jantar e foram inacreditavelmente DELICIOSOSOSOS!!! Concordo que as imagens não fazem definitivamente justiça a esta refeição. Foi a primeira vez que o meu marido chamou a qualquer coisa que eu fiz de “qualidade de restaurante”!!! Mal posso esperar para fazer isto novamente!”! – Lisa



2) Batata doce picante e Arroz Verde Burrito Bowls

“Fiz isto ontem à noite e foi fabuloso! Maravilhosa combinação de sabores. Isto será definitivamente adicionado à nossa rotação regular, e tenho a certeza que vou usar o arroz verde noutras receitas. Obrigado!” – Rebecca





3) Burrito de batata doce abafado com abacate salsa verde

“Bem feito, isto fez o nosso livro de receitas familiares para uso futuro. Todos o adoraram”. – Marc





4) Batata doce & Tostadas de feijão preto

“Fiz isto ontem à noite. Sabe a férias! O meu marido, a minha filha e eu adorámo-lo!!! É tão interessante combinar batata doce e feijão preto. Vou fazer isto outra vez!” – Pat





5) Caçarola de Enchilada Assada Veggie

“Deliciosa, como uma lasanha mexicana. A família inteira adorou!” – Carol