Faça um lote de pimentos em pickles num instante usando a nossa receita rápida e fácil de pimentos em pickles. Use a sua variedade favorita de pimenta ou misture e combine. Estes fazem uma adição mortal aos hambúrgueres, sanduíches, saladas, massas e pratos de pequeno-almoço juntamente com a nossa receita de cebola em conserva e pepinos em conserva.
Os pimentos em conserva são um dos pilares durante todo o ano na Foodie and Wine. Preferimos especiarias ao açúcar e estes pimentos em pickles não são excepção. Os pimentos em conserva são fáceis de apanhar e podem estar prontos em apenas 10 minutos após “decapagem”
Os pimentos em conserva são fáceis de apanhar no seu mercado local, no entanto o sabor e a espessura não fazem justiça à maioria das receitas. Sabem um pouco “fora” e tendem a coxear. Além disso, estão carregados de corantes e conservantes alimentares.
O que adoramos nos pimentos em conserva é a capacidade de adaptar os pimentos. Tendemos a usar metade jalapeños e metade Serranos, no entanto, se não estiver tão apaixonado por especiarias como nós, pode submergi-las em pimentos de campânula vermelha.
Como seleccionar as suas pimentas
Rumor faz com que os jalapeños maiores não sejam tão picantes. No lado oposto, diz-se que os pimentos maduros com as estrias brancas nos lados são um pouco mais picantes. Por isso, se estiver a procurar gerir o calor, pegue nos jalapeños frescos maiores e evite os pequenos jalapeños mais velhos.
Como fatiar os pimentos
Existem dois métodos para cortar os pimentos. Uma mandolina torna a tarefa muito mais fácil. Raspa-se a tempo e é possível controlar a espessura dos anéis. Não tem uma mandolina? A utilização de uma pequena faca de cozinheiro também serve. Além disso, são pouco limpas.
Como manusear pimentos quentes
Não podemos enfatizar isto o suficiente. Se não estiver habituado a manusear grandes quantidades de pimentos, certifique-se de usar luvas ou os seus dedos estarão a pagar o preço bastante rapidamente. Evite também o contacto com os seus olhos e rosto enquanto cozinha.
Receitas para adicionar pimentos em conserva:
Salsicha e ovo Skillet de pequeno-almoço
Mordidas de Ovo de Sous Sous Video-P>
Sanduíche de Muffaletta
P>Pizza caseira em o Grill
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Pimentos em pickles rápidos e fáceis
Ingredientes
- 1/2 Lbs Peppers (Jalapeno, Pimenta Serrano ou Sino)
- 1 chávena de Vinagre Branco Destilado
- 1 chávena de Água
- 2 Tbs Mel (ou Açúcar de Escolha)
- 2 dentes de alho (esmagados)
- 1 colher de chá de sal
Instruções
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Preparar os pimentos: Utilizar uma pequena faca de corte para remover as membranas e sementes antes de cortar (para uma versão menos picante). Fatiar finamente e continuar até todas as pimentas serem cortadas.
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Transferir as fatias de pimenta e alho para um grande frasco de vidro (com tampa).
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Adicionar o vinagre, água, mel e sal a uma pequena caçarola e aquecer até quase ferver. Certifique-se de mexer para dissolver o mel/açúcar.
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Retirar a mistura vinagre/açúcar do calor e verter sobre os pimentos.
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Utilizar uma faca ou pauzinho de manteiga para bater no fundo do copo para remover as bolsas de ar escondidas.
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Após os pimentos serem arrefecidos à temperatura ambiente, colocar a tampa sobre o frasco e refrigerar.
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Fatias mais finas podem ser comidas após 10 minutos enquanto que as fatias mais grossas necessitarão de alguns dias.
Notas
Os pimentos em conserva permanecerão frescos no seu frigorífico durante alguns meses.
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