Esta carne e esta fritada de macarrão não é nada menos do que extraordinário e vai ter de o fazer querer segundos antes mesmo de terminar a sua primeira ajuda! Usando despensa e carne de vaca de baixo custo, mais muitos vegetais saudáveis, este é um prato asiático que vale a pena marcar para mais tarde!
Se gosta tanto de uma boa fritada de mexer como eu, então também vai querer fazer este Frango e Brócolos Stir Fry, este Frango e Brócolos Stir Fry, ou este Frango e Ramen Veggie One Pot Chicken and Veggie.
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se estás a pensar que não podes comer aqueles macarrão ramen realmente baratos que são como 29 cêntimos por pacote depois da faculdade, rapaz, estás errado. Claro, se usares o pacote de aromatizantes, eles são carregados com toneladas de sódio. Mas se deitares fora esse pacote e usares apenas o macarrão, bem, esse macarrão, meus amigos, são as coisas de que são feitos os sonhos.
Quando se quer macarrão à base de trigo com alguma dentada, algo rápido de cozinhar, texturado (para segurar todo aquele molho), e algo que realmente sabe bem, estas caixas assinalam todas aquelas caixas.
Plus, não estamos todos fartos do mesmo velho, do mesmo velho esparguete? Eu sei que estou. Isso não quer dizer que eu não coma o macarrão ramen com o pacote de sabores de vez em quando (esse material é viciante), mas se quiser apenas comer o macarrão, então por todos os meios.
COMO VOCÊ FAZ UMA CARNE DE AÇÚCAR E DE MASSA STIR FRY?
A melhor coisa sobre as batatas fritas é que pode, literalmente, atirar o que quiser para a frigideira ou wok e cozinhá-lo com o seu molho preferido. Na faculdade, havia um wok bar e eu costumava fazer-me mexer batatas fritas quase todas as noites ao jantar. Desta forma, podia ver o que comia (como, literalmente, ver de que ia ser feita a minha refeição) e saltar a fila interminável de pessoas que voltavam para o queijo grelhado e as batatas fritas.
Quando faço esta carne fritar, primeiro faço o molho, misturando molho de soja, óleo de sésamo, açúcar mascavado, e a sriracha, depois adiciono o alho e o gengibre também.
P>Faz-se uma frigideira grande (ou wok se tiver uma) com óleo e refoga-se o bife fatiado em fatias finas em lume médio-alto até ficar bom e dourado. Adiciono os legumes e cozinho-os durante cerca de 2-3 minutos, até começarem a ficar tenros.
Dali, adiciono o molho à carne e aos legumes e dou-lhe um toque de agitação. Numa outra tigela, misturo amido de milho e água para fazer um chorume, depois deito-o na panela e misturo tudo à volta até o molho começar a engrossar. Finalmente, adiciono o macarrão cozido e atiro-o com pinças para garantir que tudo está bem e revestido.
Após estar satisfeito com o molho, prato-o e sirvo-o bem! Também gosto de adicionar alguns cebolinhos picados ou um polvilho de sementes de sésamo ao topo do meu prato para guarnecer, mas não é necessário.
O QUE A CARNE VEJA BEM EM UMA ESTIRA STIR FRY?
Eu normalmente uso saia ou bife de flanco cortado em fatias finas quando faço batatas fritas com carne. Porquê? Bem, elas cozinham rapidamente e têm um sabor delicioso, além de serem geralmente fáceis de encontrar no departamento de carne do seu merceeiro.
Também pode usar lombo de vaca, tripa, ribeye, lombo de vaca, ou mesmo um centro do ombro. Acho que o que estou a dizer é que se pode usar praticamente qualquer carne de vaca que se goste, desde que seja um corte tenro.
Também se pode usar lombo de porco ou peito de frango em fatias finas numa frigideira. Ou experimente tofu, feijão, ou legumes extra para um prato vegetariano.
HAT VEGETABLES BONS EM UMA FRANÇA STIR?
Utilizei ervilhas de neve, cogumelos, cebolas, e cenouras desfiadas nesta receita, mas há tantos vegetais que se pode utilizar numa fritada de mexer. Alguns dos meus favoritos, em nenhuma ordem em particular, incluem:
- Bok choy
- Castanhas de água
- Rebentos de bambu
- Bean brouts
- Broccoli
- Broccolini
- Cauliflower
- Red ou couve verde
- Cogumeloshiitake
- Broccoli slaw
- Sugar snap peas
- Bell pimentos
- Cebola verde
- Aquele bebé adorável corn
- Pimentos quentes
- Asparagus
- Feijão verde
COMO SERVEM UMA CRIANÇA DE CARNE DE BOVINO E DE MERCADORIAS?
Eu sirvo isto tal como está, fora do pote, tudo misturado. Se quiseres, podes primeiro servir o teu macarrão, seguido dos legumes e da carne e do molho.
Poderia também acrescentar este prato (menos o ramen) sobre arroz branco ou castanho, arroz de couve-flor, ou mesmo abobrinha ou macarrão com esparguete.
Não importa como se corta, corta, ou se se serve, este bife e Noodle Stir Fry será certamente um sucesso na sua casa!
Macarrão de Carne Bovina Rápido e Fácil Stir Fry
Ingredientes
- ▢ 1-1 1/2 libras mexer bife frito ou bife de flanco ou saia em fatias finas
- ▢ 1/3 chávena de molho de soja de sódio reduzido para uso regular de molho de soja 1/4 chávena
- ▢ 2 colheres de sopa de amido de milho dividido
- ▢ 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
- ▢ 2 colheres de chá de alho picado
- ▢ 1/4 colher de chá de gengibre moído
- ▢ 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
- ▢ 1/8 colher de chá de pimenta preta
- ▢ 1 colher de chá de óleo de sésamo
- ▢ 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- ▢ 1/4 chávena de cenouras julienizadas
- ▢ 1/2 chávena de chá de cogumelos fatiados
- ▢ 1 chávena de chá de ervilhas de neve
- ▢ 1/4 chávena de caldo de carne
- ▢ 1 pacote de macarrão ramen (qualquer sabor) cozido até tenro, drenado, e pacote de sabor descartado
- ▢ cebola verde picada e sementes de sésamo para guarnição, opcional
Instruções
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Colocar bife num grande saco reselável. Bater juntos molho de soja, 1 colher de sopa de amido de milho, açúcar mascavado, alho, gengibre, flocos de pimenta vermelha, pimenta preta, e óleo de sésamo. Adicionar molho ao saco, pressionar qualquer excesso de ar, e selar. Deixar arrefecer durante 10 minutos.
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Drizar uma frigideira grande ou frigideira em lume médio com o óleo vegetal. Utilizar uma pinça ou um garfo para transferir tiras de carne de vaca para a panela (não deitar fora a marinada no saco!). Adicionar cenouras, ervilhas de neve e cogumelos à frigideira. Saltear durante 4-6 minutos até ficar dourado.
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Adicionar marinada do saco para a panela. Levar à ebulição. Bater a restante colher de sopa de amido de milho no caldo de carne e mexer na frigideira até o molho engrossar. Reduzir para uma fervura baixa.
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Agite macarrão cozido, guarneça com sementes de sésamo e cebolinhas verdes se desejar e sirva.