Salsa de Aguacate con Crema
Salsa de aguacate con tomatillo al estilo de la taquería mexicana que me recuerda a la salsa que sirven con las tostadas en La Siberia en Monterrey, Nuevo León. Cuando no estás de humor para una salsa grande y atrevida, esta es perfecta. La adición de crema mexicana pesada corta el calor del chile serrano y suaviza el sabor. Los tomatillos y el jugo de limón le dan un agradable sabor. Además, es una salsa muy adecuada para los niños. Puede que la conozcas como salsa de guacamole.
Cómo hacer salsa de aguacate
Esta es probablemente la salsa más fácil de hacer. Es una salsa cruda sin cocinar que no debería tomar más de 10 minutos como máximo para preparar.
Ingredientes:
- 3 aguacates maduros
- 3 tomatillos
- 1 chile serrano
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de crema mexicana o crema agria
- 6 cucharadas de agua
- 1 cdta. sal
Preparación
Deshuesar los aguacates y retirar la pulpa.
Pelar y lavar los tomatillos y cortarlos en cuartos.
Corta el tallo del chile serrano.
Pelar el diente de ajo.
Exprimir el zumo de la lima.
Añadir todos los ingredientes de la batidora y batir hasta que quede muy suave. Si la salsa está demasiado espesa para licuar agrega agua 2 cucharadas a la vez hasta que la salsa se mezcle suavemente.
Se ve bien, ¿no?
Enfría la salsa durante 1 hora para que los sabores se fundan. Añade más sal si es necesario.
Adapta la receta a tu gusto
¿Te gusta más picante? Añade otro chile serrano. Lo quieres más picante? Añade el zumo de una segunda lima si lo quieres más picante. ¿Te gusta el ajo? Añade otro diente. Es una receta muy flexible. Juega con ella hasta que te guste. Sólo asegúrate de enfriar la salsa durante 1 hora antes de servirla para que los sabores se mezclen.
Con qué acompañar
Sirve esta salsa con taquitos de pollo, tostadas de pollo, tacos de papa y chorizo, o nachos. Es un gran dip de aguacate para un plato de aperitivos de verduras también. Notarás que esta receta es similar a la receta de salsa de aguacate que forma parte del post de los taquitos de pollo pero con algunas diferencias clave. Esta receta incluye crema mexicana pero no incluye cilantro ni cebolla. Es un poco más rica y un poco más suave. Siéntete libre de sustituir la crema agria por la crema mexicana si no la encuentras.
¿A qué esperas? Es hora de hacer salsa!
Cómo elegir los mejores aguacates
Los aguacates bien maduros son la clave para conseguir la salsa más suave posible. Para esta salsa, quieres unos que estén maduros y blandos casi hasta el punto de estar blandos. Para comprobar la madurez de un aguacate, utilice el pulgar y empuje suavemente la parte superior donde se conecta el tallo. Este es el extremo más estrecho del aguacate. Los aguacates blandos ceden fácilmente al presionarlos. Si no cede un poco, no está lo suficientemente maduro para esta salsa.
Cómo quitar el hueso del aguacate
Los aguacates tienen huesos grandes que hay que quitar. El método más común para quitar el hueso es utilizar un cuchillo de cocina cortando todo el camino alrededor del aguacate a lo largo y luego girar las dos mitades del aguacate hasta que un lado se desprenda. A continuación, sosteniendo el lado del aguacate con el hueso en la palma de la mano con el hueso hacia arriba, golpee el hueso con el lado afilado de la hoja del cuchillo para incrustarlo en el hueso. Gire el cuchillo hacia un lado y el hueso saldrá.
Una advertencia: Las lesiones en el aguacate son comunes al quitar el hueso. Ten mucha precaución para evitar cortarte la mano.
¡Provecho!
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Receta de salsa cremosa de aguacate
Ingredientes
- 3 aguacates maduros
- 3 tomatillos
- 1 chile serrano
- 1 diente de ajo
- 4 cdas. Crema mexicana o crema agria
- 6 cucharadas de agua
- 1 cucharadita. de sal
Instrucciones
-
Deshuesar los aguacates y quitarles la pulpa
- La lima en la salsa ayuda a que no se ponga marrón, pero es mejor que la cubras bien con papel film cuando la refrigeres.
- Esta salsa es ligeramente picante. Si prefieres una salsa más picante añade 1 chile serrano más.
- Puedes sustituir el chile serrano por chile jalapeño
- La crema agria funciona igual de bien que la crema mexicana.
- Añade el zumo de una segunda lima si prefieres una salsa de sabor más picante.
Otros nombres
- Salsa de guacamole
- Salsa de aguacate
- Salsa de taquito
- Salsa verde de aguacate
- Tomatillo salsa de aguacate
- Salsa verde
- Salsa verde
Nutrición
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