Olvídate de la comida para llevar cuando puedes tener este rápido y fácil salteado chino de gambas y brócoli en la mesa con facilidad!
¡Hola! Soy Sheila de Life, Love, and Good Food, y estoy emocionada de traeros hoy esta deliciosa receta de salteado!
Olvídate de la comida china para llevar. ¡El salteado de camarones y brócoli es mucho más delicioso y sólo se tarda 30 minutos o menos en prepararlo! Sé que planificar y cocinar la cena después de un largo día en la oficina a veces puede parecer una verdadera tarea para las mamás y los papás que trabajan, y créanlo o no, ¡incluso para una mujer de carrera a tiempo completo y bloguera a tiempo parcial como yo! Es en esos días cuando coger algo rápido de camino a casa es muy tentador.
Incluso cuando me siento agotada por un largo día, meterme en la cocina y cocinar un poco puede ser realmente un poco terapéutico, especialmente si es tan rápido y fácil como una cena salteada. A diferencia de muchas otras recetas de salteados, el salteado de gambas y brócoli requiere muy pocos ingredientes básicos: gambas (puedes usarlas frescas o congeladas), ramilletes de brócoli, cebollas verdes, ajo y jengibre fresco (o sustituye el jengibre molido si lo prefieres). La salsa es simplemente una mezcla de salsa de soja, vinagre de arroz, miel y unas escamas de pimienta roja, y al menos en mi casa, todos estos ingredientes están siempre disponibles en mi despensa.
Nos gusta nuestro salteado servido sobre arroz integral para una opción más saludable (en contraposición al arroz blanco). No tengo una olla arrocera, así que normalmente compro el arroz «rápido» que se cocina en sólo 5 minutos – de nuevo, ¡rápido y fácil para las noches de la semana!
Aquí hay algunos atajos para hacer esta comida particularmente fácil y rápida:
- Comprar camarones que ya están pelados y desvenados (¡corta ese trabajo de preparación!).
- Utiliza una bolsa de ramilletes de brócoli ya cortados.
- Hierve primero el agua para el arroz y deja que se cocine al vapor mientras preparas el salteado.
- Establece todos los ingredientes antes de empezar a saltear para que una vez que empieces puedas añadir rápidamente los siguientes ingredientes.
- 1 libra de camarones medianos pelados y desvenados
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 2 1/2 cucharadas de aceite de canola divididas
- 1/4 de taza de cebollas verdes cortadas en diagonal
- 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
- 3 dientes de ajo cortados en rodajas finas
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1/4 de taza de salsa de soja reducida ensodio
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de miel
- 1/8 de cucharadita de pimienta roja machacada
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Seque las gambas con una toalla de papel y colóquelas en un bol mediano con maicena. Mezclar para cubrir.
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Caliente un wok o sartén grande a fuego alto. Añadir 1 cucharada de aceite y las gambas a la sartén; saltear unos 4 minutos, o hasta que se doren. No cocine demasiado.
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Retire las gambas de la sartén. Añada 1 1/2 cucharaditas de aceite y saltee las cebollas verdes, el jengibre y el ajo durante 45 segundos. Retirar de la sartén y añadir a las gambas.
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Añadir la 1 cucharada de aceite restante a la sartén y saltear el brócoli durante 1 minuto y medio. Incorpore a la sartén la mezcla de gambas y cebolla. Vierta la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel y las hojuelas de pimiento rojo y lleve a ebullición. Cocine sólo 1 minuto o hasta que el brócoli esté crujiente y tierno.
- Servir inmediatamente sobre el arroz.
¿Te sientes inspirado? La cena no tiene por qué ser una tarea!
Salteado chino de gambas y brócoli
Ingredientes
Instrucciones
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