- 24.6K
- 1.4K
- 3
Estamos al final del verano, cuando la generosidad de la temporada está en pleno apogeo. Es el momento de empezar a conservar la cosecha de todas y cada una de las maneras. La conserva y la congelación son las formas más habituales de hacerlo, pero ¡no te olvides de la deshidratación! A continuación te explicamos cómo deshidratar pimientos para almacenar alimentos.
¿Por qué deshidratar verduras?
La mejor parte de la deshidratación es que puedes tomar una gran cantidad de productos y reducirlos a un recipiente muy pequeño, con todas las vitaminas y minerales todavía intactos.
Cuando estés listo para usar las verduras deshidratadas, ¡sólo tienes que añadir agua caliente para rehidratarlas!
No tendrán la misma consistencia que cuando son frescas, pero todavía se pueden utilizar para muchas cosas, como sopas, guisos, pasta o comidas de arroz.
También se pueden combinar con otros ingredientes deshidratados para hacer comidas para acampar o ir de mochilero, o simplemente para almacenar en su despensa.
Los pimientos, las cebollas, el ajo, los champiñones y los tomates se deshidratan muy bien, al igual que la mayoría de las frutas.
Para una gran guía sobre la deshidratación de frutas y verduras, ¡recomiendo The Ultimate Dehydrator Cookbook!
Cómo deshidratar pimientos
Deshidratar es una forma sencilla y eficaz de conservar los alimentos para almacenarlos, ya sea a corto o largo plazo.
Los pimientos dulces del jardín son una delicia, y además son una de las verduras más fáciles de secar. Son la verdura perfecta para empezar si estás aprendiendo a deshidratar!
El primer paso es quitar las semillas y cortar los pimientos en trozos de tamaño relativamente uniforme.
Este es un buen momento para pensar en guardar las semillas para la siembra del próximo año, ¡ya que tendrás muchas!
Simplemente aparta algunas en un pequeño bol para que se sequen antes de guardarlas.
Extiende los trozos de pimiento en una sola capa en una bandeja de deshidratador.
A la hora de elegir deshidratadores, recomiendo más que mucho el Deshidratador Excalibur. Definitivamente ir para el modelo de 9 bandejas, ya que puede hacer mucho más a la vez.
También uso mi deshidratador para muchas aplicaciones diferentes además de simplemente secar verduras y frutas como chips de calabacín y manzanas, hacer yogur, secar hierbas medicinales, hacer aceites de infusión y hacer tempeh casero.
¡Me encanta mi deshidratador Excalibur y nunca me ha decepcionado mi compra!
Ponga la bandeja de pimientos en su deshidratador.
¡Repite el proceso hasta que hayas usado todos los pimientos!
Pulsar las bandejas hasta el fondo y poner la tapa del deshidratador.
Deshidratar los pimientos a 125°F durante 12-24 horas.
Los míos tardaron unas 18 horas en estar completamente deshidratados, pero dependerá del calor y la humedad de tu localidad, y también de lo jugosos que sean tus pimientos para empezar.
¡Se encogen bastante! Asegúrate de que estén completamente secos y no tengan ningún tipo de blandura, especialmente si los vas a utilizar para almacenar alimentos a largo plazo.
Todos esos pimientos con los que empecé se convirtieron en un cuarto de galón completamente relleno de pimientos secos. ¡Eso es bastante sorprendente si me preguntas!
Cómo usar los pimientos deshidratados
Estos pimientos deshidratados son perfectos para ponerlos en tu despensa y coger un puñado aquí y allá cuando los necesites.
¡Todo lo que tienes que hacer es añadir agua caliente para rehidratarlos! Son ideales para añadir a sopas, guisos, pasta o comidas fáciles de acampar.
Esta receta de sopa de alubias negras utiliza pimientos secos, así como otras verduras secas.
Me gusta mezclar pimientos secos y otras verduras secas con cuscús en un tarro y guardarlo en la despensa para una comida rápida. Todo lo que tienes que hacer es añadir agua caliente y dejarlo reposar durante 10 minutos más o menos.
Añade un poco de aceite de oliva, condimentos de tu elección y proteínas (pueden ser sobras o incluso una lata de atún) y tendrás una cena fácil. ¡Por no mencionar que es un gran regalo en un tarro.
¡Es tan agradable poder comer tus verduras de cosecha propia durante todo el año!
Es hora de añadir la deshidratación como uno de tus métodos de conservación de alimentos, no te arrepentirás!
Pimientos morrones deshidratados
Equipos
- ▢
- ▢
Ingredientes
- ▢ 20 pimientos morrones aproximadamente (puedes hacer más o menos en función de lo que tengas)
Instrucciones
-
Quita las semillas y corta los pimientos en trozos de tamaño relativamente uniforme.
-
Extiende los trozos de pimiento en una sola capa en una bandeja del deshidratador. Coloca la bandeja de pimientos en tu deshidratador.
-
Repite el proceso hasta que hayas utilizado todos los pimientos. Empuja las bandejas hasta el final y pon la tapa en el deshidratador.
-
Deshidrata los pimientos a 125°F durante 12-24 horas.
-
Asegúrate de que están completamente secos y no tienen ningún tipo de blandura, especialmente si los vas a utilizar para almacenar alimentos a largo plazo.
-
Guarda los pimientos secos en un tarro de cristal.