Estamos no fim do Verão quando a recompensa da estação está em pleno andamento. É altura de começar a preservar a colheita de todas e quaisquer formas. Enlatamento e congelação são as formas mais comuns de o fazer, mas não se esqueça da desidratação! Eis como desidratar pimentos para armazenamento de alimentos.
Porquê desidratar vegetais?
A melhor parte da desidratação é que se pode tomar uma enorme quantidade de produtos e reduzi-la a um recipiente muito pequeno, com todas as vitaminas e minerais ainda intactos.
Quando estiver pronto para usar os vegetais desidratados, basta adicionar água quente para re-hidratar!
Não terão a mesma consistência de quando frescos, mas ainda podem ser usados para muitas coisas, tais como sopas, guisados, massas ou refeições de arroz.
P>Também podem ser combinados com outros ingredientes secos para fazer refeições para campismo ou mochila, ou apenas para armazenar na sua despensa.
P>Pimentos, cebolas, alho, cogumelos e tomates, todos muito bem desidratados, como a maioria das frutas.
Para um grande guia sobre desidratação de frutas e vegetais, recomendo The Ultimate Dehydrator Cookbook!
Como desidratar os pimentos Bell Peppers
Desidratação é uma forma simples e eficaz de conservar os alimentos para armazenamento, quer seja a curto ou longo prazo.
Os pimentos-doces do jardim são um deleite, e são também um dos vegetarianos mais fáceis de secar. São o vegetal perfeito para começar se estiver apenas a aprender como desidratar!
O primeiro passo é remover as sementes e cortar os pimentos em pedaços de tamanho relativamente uniforme.
Este é um óptimo momento para pensar em guardar as suas sementes para os próximos anos de plantação, pois terá muitas delas!
P>P>Põe um pouco de lado numa pequena tigela para secar antes de armazenar.
Div> Espalhe os pedaços de pimenta numa única camada num tabuleiro de desidratação.
Ao escolher os desidratadores, recomendo vivamente o desidratador Excalibur Dehydrator. Definitivamente, vá para o modelo de 9 tabuleiros, pois pode fazer muito mais de uma vez.
Eu também utilizo o meu desidratador para muitas aplicações diferentes, para além de simplesmente secar vegetais e frutas, tais como batatas fritas de abobrinha e maçãs, fazer iogurte, secar ervas medicinais, fazer óleos infundidos, e fazer tempeh caseiro.
Eu adoro o meu desidratante Excalibur e nunca fiquei desapontado com a minha compra!
P>Põe a bandeja de pimentos no teu desidratante.
Repeite o processo até ter esgotado todos os pimentos!
Empurrar as bandejas até ao fundo e colocar a tampa no desidratador.
Desidratar os pimentos a 125°F durante 12-24 horas.
Levou cerca de 18 horas para a minha estar totalmente desidratada, mas dependerá do calor e humidade no seu local, e também de quão suculentos são os seus pimentos para começar.
pimentos vermelhos secos
encolhem bastante! Certifique-se de que estão completamente secos e não têm qualquer suavidade para eles, especialmente se os estiver a utilizar para armazenamento de alimentos a longo prazo.
Todos os pimentos com que comecei se transformaram num litro completamente recheado de pimentos secos. Isso é bastante espantoso, se me perguntarem!
Como usar pimentos desidratados
Estes pimentos desidratados são perfeitos para colocar na sua despensa e agarrar uma mão cheia aqui e ali, conforme necessário.
Tudo o que precisa de fazer é adicionar água quente para os re-hidratar! São óptimos para adicionar a sopas, guisados, massas ou refeições fáceis de acampar.
Esta receita de sopa de feijão preto utiliza pimentos secos bem como outros vegetais secos.
Gosto de misturar pimentos secos e outros vegetais secos com cuscuz num frasco e mantê-los na despensa para uma refeição rápida. Tudo o que tem de fazer é adicionar água quente e deixar repousar durante cerca de 10 minutos.
Adicionar um pouco de azeite, temperos à sua escolha, e proteínas (podem ser restos ou mesmo uma lata de atum) e tem um jantar fácil! Sem mencionar que é um óptimo presente num frasco.
É tão bom poder comer os seus legumes caseiros durante todo o ano!
Tempo para adicionar desidratação como um dos seus métodos de conservação alimentar, não se vai arrepender!
Principe Pin Receita Receita
Pimentão desidratado
Aprenda a desidratar pimentos para armazenamento de alimentos, uma forma alternativa de enlatamento e congelamento para preservar a sua colheita de Verão.
Curso Principal, Prato lateral
Cozinha Americana
Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de desidratação 18 horas
Tempo Total 20 minutos
Porções 32 porções
Calorias 23kcal
Autor Colleen @ Grow Forage Cook Ferment
Ingredientes
- ▢ 20 pimentas aproximadamente (pode fazer mais ou menos com base no que tem)
Instruções
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Remover as sementes e cortar os pimentos em pedaços de tamanho relativamente uniforme.
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Espalhar os pedaços de pimenta numa única camada sobre um tabuleiro desidratante. Coloque o tabuleiro de pimentos no seu desidratador.
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Repeite o processo até ter esgotado todos os pimentos. Empurre as bandejas até ao fim e coloque a tampa no desidratador.
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div>Desidratar os pimentos a 125°F durante 12-24 horas.
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Assegure-se de que estão completamente secos e que não têm qualquer suavidade para eles, especialmente se os estiver a utilizar para armazenamento de alimentos a longo prazo.
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Armazenar os pimentos secos num frasco de pedreiro.
Notas
Levou cerca de 18 horas para os meus pimentos estarem completamente desidratados, mas dependerá do calor e humidade no seu local, e também de quão suculentos são os seus pimentos para começar.
Nutrição
Porção: 2Tbsp | Calorias: 23kcal | Carboidratos: 4g | Proteína: 1g | Fibra: 2g | Açúcar: 3g
