El MEJOR Roast Beef al Horno es tierno, sabroso y perfecto siempre! El asado del domingo ha sido una tradición en nuestra familia durante años. Esperamos que te guste esta receta clásica tanto como a nosotros.
¿Cómo se cocina un asado al horno?
No te dejes intimidar por el asado al horno. ¡No puede ser más fácil! Sólo hay unos cuantos trucos para conseguir ese asado mantecoso y que se derrite en la boca que tanto te gusta:
- Lleva la carne a temperatura ambiente. Sácala de la nevera y deja que se relaje un poco antes de asarla.
- Empieza con la sartén u olla adecuada. Una sartén para asar de alta resistencia o un horno holandés funcionan mejor. Tiene que ser capaz de pasar de la cocina al horno.
- ¡Asar la carne! Utilizando aceite caliente, dore todos los lados de su asado hasta que tenga una bonita corteza dorada. Este paso asegurará que todos esos deliciosos jugos permanezcan encerrados y le den un magnífico color.
- Para una tentadora carne que se desmorona, recuerde estas dos palabras: BAJO y LENTO. Si se cocina a fuego lento durante un período de tiempo más largo, incluso los tipos de carne más duros tendrán una textura tierna que hará que su familia se muera de ganas de comerla.
- Asegúrese de que la carne nunca se ase en seco. Manténgala cubierta en sus jugos naturales y en el caldo de carne para obtener la máxima ternura jugosa.
- Asado de grupa
- Asado de paleta de cerdo
- Asado de costilla
- Asado de ojo de buey
- Asado de solomillo
- Bistec de solomillo superior
- Asado de tripleta (¡pruebe este asado de tripleta al romero!)
- Asado de punta redonda
- Asado de punta redonda
- Bistec redondo de ojo
- 3 libras de asado de cuadril (ver notas arriba para opciones de carne)
- sal kosher al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 (2onzas) de mezcla de sopa de cebolla seca
- 1 taza de caldo de carne
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Sacar el asado de la nevera y dejar que se ponga a temperatura ambiente (unos 30-40 minutos).temperatura ambiente (unos 30-40 minutos). Precaliente el horno a 300 grados. Recorte el exceso de grasa del asado y frote generosamente todos los lados con sal Kosher.
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En una sartén pesada u horno holandés, a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Añade el asado a la sartén y dóralo por todos los lados durante un minuto por cada lado. Quieres que el asado se dore por todas partes.
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Espolvoree la mezcla de sopa de cebolla sobre el asado y vierta el caldo de carne por encima y alrededor del interior de la bandeja de asar.
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Tapa y asa en el horno durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna (añade 40-60 minutos por cada libra que supere las 3 libras).
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Deje que la carne asada descanse 10-15 minutos antes de cortarla.
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Horno convencional
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar una carne asada en el horno?
Dependiendo del tamaño del asado, planifique mantener esa carne en el horno durante al menos tres horas (recuerde a fuego lento) para un asado de tres libras. A continuación, añada una hora por cada kilo adicional.
Pero aún mejor que mirar el reloj es utilizar un termómetro para carne. El asado al horno está listo cuando está a 180 grados en su interior, o cuando se separa fácilmente con un tenedor.
¿Qué corte de carne asada es mejor para un asado al horno?
Elegir un corte de carne puede parecer confuso, pero no tiene por qué serlo. Con el método bajo y lento, casi cualquier corte puede ser asado a la perfección. Pero aquí hay algunas opciones para buscar en la tienda de comestibles:
Métodos de cocción de Roast Beef opcionales
Cuando crecía, los domingos no eran domingos sin el olor del sabroso asado que impregnaba la casa. Pero a veces, durante el verano, nuestra madre se negaba a calentar la casa con el horno. Esta carne asada en olla de cocción lenta vino al rescate durante esos meses de calor y es tan deliciosa. Y ahora con la popularidad de la Olla Instantánea, un asado casero puede estar en la mesa en una fracción del tiempo. Pruebe nuestro asado dominical en la olla instantánea para una cena asada rápida y fácil.
Cómo hacer salsa de carne de vacuno con los goteos de la carne
No se olvide de la parte superior del espectáculo: ¡la salsa! Esos deliciosos goteos de la sartén hacen la salsa más rica y cremosa que jamás hayas probado. Es deliciosa sobre el asado, el puré de patatas, las verduras, el arroz, casi cualquier cosa. Sólo tienes que seguir nuestros sencillos consejos sobre Cómo hacer la mejor salsa de carne. Es fácil, a prueba de tontos y tan deliciosa.
Cómo hacer carne asada en el horno
La mejor carne asada al horno
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