Sustituye a la salsa dulce, picante y sabrosa…
Al igual que la salsa barbacoa occidental, la salsa hoisin es una deliciosa mezcla dulce y picante que es imprescindible para muchas comidas asiáticas auténticas y una excelente alternativa de salsa barbacoa para las carnes a la parrilla. La salsa hoisin se encuentra en la mayoría de los supermercados con secciones de comida internacional, pero ¿a dónde acudir si no hay ninguna disponible? Cuál es un buen sustituto de la salsa hoisin cuando estás en un estado de ánimo culinario creativo, o qué puedes usar en un apuro rápido? Repasamos aquí tus mejores opciones.
Tu mejor opción: hazla tú mismo
Si tienes tiempo y los ingredientes, hacer tu propia salsa hoisin es la mejor manera de reflejar los sabores que esperas. La hoisin tiene un perfil de sabor único: parte dulce, parte picante y parte umami. No es un sabor sencillo de imitar con uno o dos ingredientes simples.
Por suerte, hay muchas recetas de salsa hoisin por ahí que utilizan ingredientes comunes a los estantes de especias bien surtidos. Vea nuestra receta de salsa hoisin casera como un buen punto de partida. Es una deliciosa mezcla de aceite de sésamo, melaza, salsa de soja, salsa Sriracha, mantequilla de cacahuete, vinagre de arroz, ajo y polvo de cinco especias chinas. Hay muchas otras variantes disponibles en línea también.
Potenciales sustitutos de la salsa prefabricada: La salsa de judías marrones o la salsa chee hou
Estas dos salsas asiáticas se elaboran a partir de judías de soja, por lo que tienen un marcado sabor umami, agradable y sabroso, también un poco dulce. Ambas salsas pueden ser sorprendentemente picantes -a menudo mucho más picantes que la salsa hoisin, especialmente la salsa chee hou-, así que prepárate si utilizas cualquiera de ellas como alternativa a la salsa hoisin. Puede cortar las salsas de judías con otros ingredientes, como los de nuestra receta, para diluir el picante si es necesario y reflejar mejor el sabor general de la hoisin.
Un atajo simplificado: Salsa barbacoa dulce, Sriracha y polvo de cinco especias chinas
Piensa en la salsa barbacoa como un ingrediente de corte para eliminar la necesidad de muchos de los otros ingredientes de nuestra receta anterior. Asegúrese de que es una salsa barbacoa dulce – tiene que reflejar un sabor dulce y picante que se espera de ingredientes como la melaza y el vinagre de arroz. Los aditivos de Sriracha y polvo de cinco especias chinas son para proporcionar el esperado chisporroteo a la salsa.
El sabor no será una coincidencia exacta, pero entonces puedes añadir ingredientes adicionales de nuestra receta (como aceite de sésamo o mantequilla de cacahuete) para ajustar el sabor a tu gusto. Piensa en este sustituto de la salsa hoisin como una alternativa «en caso de apuro». Es mejor, si tiene el tiempo y los ingredientes, hacer la salsa hoisin desde cero para obtener el mejor sabor en general.