Qué buscar al comprar berros
Los berros son una planta suculenta de color verde oscuro. Forma parte de la familia de las crucíferas, también conocida como familia de la mostaza, junto con la col rizada, el brócoli, la rúcula y las coles de Bruselas, y comparte su sabor picante. Cuando compre berros, busque plantas de color verde esmeralda sin mucho amarilleo. Las plantas maduras florecen, echando cuatro pétalos blancos. En este punto, las plantas están demasiado maduras para ser apetecibles.
Sostenibilidad del berro
En los Estados Unidos, el berro silvestre está catalogado por 46 estados como nocivo e invasivo. Crece tan espesa y rápidamente que a menudo ahoga a las plantas autóctonas en los arroyos donde prospera.
El berro cultivado, sin embargo, es fácil de cultivar y no es susceptible a muchas plagas o enfermedades. Las condiciones controladas de la producción de berros y su falta de susceptibilidad a las enfermedades e infestaciones lo convierten en un cultivo popular para criar de forma orgánica.
Cultivo de berros
El berro se encuentra en la mayor parte del continente norteamericano, donde crece de forma silvestre – muchos dirían que demasiado silvestre – en arroyos corrientes. Su naturaleza acuática hace que el berro sea un favorito entre los cultivadores hidropónicos, donde las plantas prosperan en estas condiciones de cultivo basadas en el agua.
El berro se puede cultivar en el jardín de casa o en contenedores siempre que se le proporcione una amplia cantidad de agua. Los jardineros caseros suelen aprovechar las zonas naturalmente húmedas, como la base de la espita de la manguera o alrededor de la base de una fuente de agua para plantar sus berros. El goteo y las precipitaciones adicionales que reciben estas zonas proporcionan a las plantas la humedad que necesitan y ayudan a utilizar la preciada agua que, de otro modo, estaría infrautilizada.