Ce qu’il faut rechercher quand on achète du cresson
Le cresson est une plante succulente à feuilles vert foncé. Il fait partie de la famille des crucifères, également connue sous le nom de famille de la moutarde, avec le chou frisé, le brocoli, la roquette et les choux de Bruxelles, et partage leur mordant poivré. Lorsque vous achetez du cresson de fontaine, recherchez des plantes vert émeraude sans beaucoup de jaunissement. Les plantes matures entrent en floraison et produisent quatre fleurs à pétales blancs. À ce stade, les verts sont trop matures pour être appétissants.
Durabilité du cresson
Aux États-Unis, le cresson sauvage est répertorié par 46 États comme nocif et envahissant. Il pousse de manière si épaisse et rapide qu’il étouffe souvent les plantes indigènes dans les cours d’eau où il prospère.
Le cresson cultivé, cependant, est facile à cultiver et n’est pas sensible à de nombreux parasites ou maladies. Les conditions contrôlées de la production de cresson et son manque de sensibilité aux maladies et aux infestations en font une culture populaire pour l’élevage biologique.
Culture du cresson
Le cresson se trouve dans la majorité du continent nord-américain où il pousse à l’état sauvage – beaucoup diraient trop sauvage – dans les cours d’eau. Sa nature aquatique fait du cresson un favori des cultivateurs hydroponiques, où les plantes prospèrent dans ces conditions de culture à base d’eau.
Le cresson peut être cultivé dans le jardin de la maison ou dans des conteneurs, tant qu’il reçoit une quantité suffisante d’eau. Les jardiniers amateurs profitent souvent des zones naturellement humides, comme à la base du robinet de leur tuyau d’arrosage ou autour de la base d’une trombe d’eau pour planter leur cresson. Les gouttes et les pluies supplémentaires que ces zones reçoivent donnent aux plantes l’humidité dont elles ont besoin et permettent d’utiliser l’eau précieuse qui serait autrement sous-utilisée.