Il ne fait aucun doute qu’obtenir votre dose de sucre à partir des genoux de l’abeille ou du pressage de l’arbre offre plus de bénéfices pour la santé que le sucre de canne. Alors, dans la bataille du miel contre le sirop d’érable, lequel sera l’ultime vainqueur ? Pour être plus précis, considérons les versions pures et de haute qualité de ces édulcorants (pas de Aunt Jemima’s ici).
L’argument du miel
Qu’est-ce qui est plus doux que le pays du lait et réduit le risque de maladies cardiaques et de cancer ? Le miel est plein d’antioxydants, qui neutralisent les radicaux libres dans le corps et ont des propriétés de protection contre les dommages cellulaires. Les phénols, un type spécifique d’antioxydant présent dans le miel, ont été liés à la prévention des caillots sanguins et à l’augmentation du flux sanguin vers le cœur.
Le miel est également riche en vitamine B-6, qui améliore la mémoire et l’énergie, et en vitamine C, qui stimule le système immunitaire. Le miel peut également favoriser un sourire fort grâce à sa teneur en fluorure.
Une seule cuillère à café de miel contient 17.3 grammes de sucre et 64 calories, dont 0 sont des graisses.
L’argument du sirop d’érable
Le sirop d’érable a un indice glycémique de 54, alors que le sucre de canne est à un énorme 65 et que le miel se situe à 58. Cela permet à votre corps de l’utiliser plus efficacement comme source d’énergie, plutôt que de vous donner un coup de fouet rapide et un coup de barre. Pour en savoir plus sur l’attention à porter à l’indice glycémique des aliments, lisez ici.
Bien que pas tout à fait autant que le miel, le sirop d’érable est également assez riche en antioxydants. Alors que le miel a une faible teneur en minéraux, le sirop d’érable contient du fer, qui favorise la production de globules rouges, du calcium et du manganèse pour des os solides, et du zinc pour renforcer l’immunité.
Une seule cuillère à café de sirop d’érable contient 13,5 grammes de sucre et 52 calories, dont 0,1 de graisse.
Le verdict
Il est important de se rappeler que nous considérons ces sirops avec modération. Bien qu’ils contiennent tous deux des nutriments sains, ils ne devraient pas être votre moyen privilégié d’obtenir une dose quotidienne de vitamines et de minéraux. Ce sont des sucres, après tout, et ils ont les mêmes effets de surcharge du foie et de promotion des graisses que le sucre raffiné en grande quantité.
Mais si nous parlons de cuillère à café à cuillère à café, avec quel édulcorant allez-vous servir vos petits pains collants, cela dépend de vos objectifs de santé.
Si vous voulez réduire l’apport calorique, garder une faible teneur en sucre ou avoir des niveaux d’énergie plus stables, le sirop d’érable est une option plus forte. Jetez un coup d’œil à ces délicieuses recettes remplies de sirop d’érable pour obtenir votre dose.
Si vous cherchez à obtenir plus de vitamines dans votre alimentation ou à réduire votre consommation de graisses, envisagez d’utiliser du miel. Buzzez sur cette impressionnante recette de quesadilla au fromage de chèvre et au miel qui comporte une dose nutritive de miel. Quels que soient vos objectifs de santé, c’est bonbons faits maison ftw.
Que le miel ou le sirop d’érable soit votre filet de choix, il n’y a pas besoin de se sentir coupable de se coller les doigts la prochaine fois que vous serez dans la cuisine. Laissez votre dent sucrée faire du bien à votre corps.