Un poulet cubain fait maison qui a le même goût que la Pechuga a la plancha de votre restaurant préféré ! Du poulet poêlé aromatisé au citron vert & mélangé à des oignons sautés & à l’ail – miam, le dîner n’a jamais eu meilleur goût !
Nous avons un restaurant cubain dans notre région locale qui fait tout simplement la plus fantastique Pechuga a la plancha ou, en anglais, des poitrines de poulet avec des oignons sautés. Nous n’y allons pas assez souvent pour combler mon envie de ce délicieux poulet cubain, alors j’ai décidé de partir à la chasse aux recettes et de trouver comment le faire moi-même.
C’est vraiment très simple à faire et cela s’est si bien passé que je sais que je le referai bientôt. Je l’ai servi avec les traditionnels haricots noirs et riz et des maduros ou bananes plantains frites (sauf que j’ai fait cuire les miennes au four pour réduire les calories).
Mon mari a dit qu’il avait tellement apprécié son dîner qu’il veut que j’essaie plusieurs autres de ses plats cubains préférés. Et c’est ce que j’ai fait ! Jetez un coup d’œil à cette Ropa Vieja à la mijoteuse facile ou au Porc Mojo à la mijoteuse et faites-vous plaisir à la cubaine ! Muy bueno!
Essayez mon Poulet & Orzo à l’ail, aux tomates et aux épinards pour un dîner à la poêle rapide et facile.
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POULET CUBAIN aux oignons – PECHUGA A LA PLANCHA
Ingrédients
- 1 à 1,5 million de livres de poitrines de poulet désossées et sans peau.1/2 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau ( 4 petites poitrines ou 2 poitrines épaisses coupées en deux dans le sens de la longueur)
- 1 lime
- Sel & poivre au goût
- Cumin
- 1/4 de tasse de farine
- 1 gros oignon tranché finement (j’utilise des oignons doux Vidalia)
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 6-8 gousses d’ail émincées
- 1/4 de tasse de coriandre hachée
Instructions
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Placer le poulet dans un grand sac Ziploc et le piler avec un maillet jusqu’à ce qu’il soit mince (environ 1/4 po -3/8″ d’épaisseur). Retirer du sac et éponger avec une serviette en papier.
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Arrosez d’un peu de jus de lime puis assaisonnez des deux côtés avec du sel, du poivre et du cumin.
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Placez la farine dans une grande assiette et saupoudrez légèrement les poitrines de poulet de farine.
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Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites cuire les oignons pendant 8 minutes puis ajoutez l’ail et faites cuire 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les oignons soient tendres et commencent à devenir dorés. Retirez-les de la poêle à l’aide d’une cuillère trouée et mettez-les de côté.
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Tournez le feu de la poêle à feu moyen-élevé et ajoutez le poulet. Faites-le cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 6 à 8 minutes. Coupez dans l’une des poitrines pour vous assurer qu’il n’y a pas de rose à l’intérieur.
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Placez la poitrine de poulet dans une assiette de service, recouvrez-la du mélange oignon-ail et pressez un peu de citron vert frais dessus puis garnissez de coriandre.
Notes
Nutrition
Ce billet a été mis à jour et a été publié pour la première fois le 24 août 2014.