Il MIGLIOR arrosto di manzo al forno è tenero, saporito e perfetto ogni volta! L’arrosto della domenica è stato una tradizione nella nostra famiglia per anni. Speriamo che questa ricetta classica ti piaccia quanto piace a noi.
Come si cucina un arrosto al forno?
Non essere intimidito dall’arrosto al forno. Non potrebbe essere più facile! Ci sono solo alcuni trucchi per ottenere quell’arrosto di manzo burroso e fondente che ti piace tanto:
- Porta la carne a temperatura ambiente. Tirala fuori dal frigo e lasciala rilassare un po’ prima di arrostirla.
- Inizia con la giusta padella o pentola. Una teglia pesante o un forno olandese funzionano meglio. Deve essere in grado di trasferirsi dal piano di cottura al forno.
- Fate rosolare la carne! Usando l’olio caldo, scotta tutti i lati del tuo arrosto fino a quando non si forma una bella crosta marrone. Questo passo farà in modo che tutti quei deliziosi succhi rimangano bloccati e daranno un colore splendido.
- Per una carne stuzzicante che cade a pezzi ricordatevi queste due parole: BASSO e LENTO. Cuocere a fuoco lento per un periodo di tempo più lungo darà anche ai tipi di carne più duri quella consistenza tenera per la quale la vostra famiglia morirà!
- Assicuratevi che la vostra carne non arrostisca mai. Tienila coperta nei suoi succhi naturali e nel brodo di manzo per la massima tenerezza succosa.
Quanto tempo ci vuole per cuocere un Roast Beef nel forno?
Dipendendo dalle dimensioni dell’arrosto, pianifica di tenere quella carne accogliente nel forno per almeno tre ore (ricorda basso e lento) per un arrosto di tre libbre. Poi aggiungete circa un’ora per ogni chilo in più.
Ma ancora meglio che guardare un orologio è usare un termometro per la carne. L’arrosto al forno è pronto quando ha 180 gradi all’interno, o quando si stacca facilmente con una forchetta.
Quale taglio di roast beef è meglio per un arrosto al forno?
Scegliere un taglio di carne può confondere, ma non deve essere così. Con il metodo basso e lento, quasi tutti i tagli possono essere arrostiti alla perfezione. Ma ecco alcune opzioni da cercare al negozio di alimentari:
- Rump Roast
- Chuck Shoulder Pot Roast
- Ribal Roast
- Ribibeye Roast
- Tenderloin Roast
- Top Sirloin Steak
- Tri-Tip Roast (prova questo Rosemary Tri-Tip Roast!)
- Round Tip Roast
- Bottom Round Roast
- Eye Round Steak
Metodi opzionali di cottura del Roast Beef
Crescendo, la domenica non era una domenica senza il profumo dell’arrosto che permeava la casa. Ma a volte, durante l’estate, nostra madre si rifiutava di riscaldare la casa usando il forno. Questo Slow Cooker Roast Beef è venuto in soccorso durante quei mesi caldi ed è così delizioso! E ora con la popolarità dell’Instant Pot, un arrosto fatto in casa può essere in tavola in una frazione del tempo. Provate il nostro Instant Pot Sunday Pot Roast per un arrosto facile e veloce.
Come fare la salsa di manzo dai residui di manzo
Non dimenticate il topper da applausi: la salsa! Quelle deliziose gocce dalla padella fanno il sugo più ricco e cremoso che abbiate mai mangiato. È delizioso sull’arrosto, sul purè di patate, sulle verdure, sul riso, su qualsiasi cosa. Basta usare i nostri semplici consigli su come fare la migliore salsa di manzo. È facile, a prova di idiota e così buono.
Come fare il Roast Beef al forno
Il MIGLIOR Roast Beef al Forno
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Ingredienti
- 3 libbre di arrosto di fesa (vedi note sopra per le opzioni di carne)
- sale kosher a piacere
- 2 cucchiai di burro
- 1 (2oncia) confezione di miscela per zuppa di cipolle secca
- 1 tazza di brodo di manzo
Istruzioni
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Rimuovere l’arrosto dal frigorifero e lasciarlo a temperaturatemperatura ambiente (circa 30-40 minuti). Preriscaldare il forno a 300 gradi. Tagliare il grasso in eccesso dall’arrosto e strofinare generosamente tutti i lati con sale Kosher.
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In una teglia pesante o un forno olandese, a fuoco medio-alto, sciogliere il burro. Aggiungere l’arrosto alla padella e farlo rosolare su tutti i lati per circa un minuto per lato. Si desidera che l’arrosto sia marrone dappertutto.
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Spruzzare il mix di zuppa di cipolle sull’arrosto e versare il brodo di manzo sopra e intorno all’interno della teglia.Coprire e arrostire in forno per 3 ore o fino a quando il manzo è tenero al punto giusto (aggiungere 40-60 minuti per libbra oltre le 3 libbre).Lasciare riposare il roast beef 10-15 minuti prima di tagliarlo.
Apparecchiature
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Forno convenzionale