Questi Lemon Sugar Cookies sono burrosi e morbidi, con un perfetto tocco di limone. La glassa al limone li rende oltremodo deliziosi. Una ricetta perfetta per gli amanti del limone!
Abbiamo amato i biscotti di zucchero, e specialmente questa versione al limone. Se amate i biscotti di zucchero quanto noi, amerete anche le nostre barrette di biscotti di zucchero e la pizza alla frutta di biscotti di zucchero!
Biscotti di zucchero al limone morbidi
Se ami i dolci al limone, ho il biscotto perfetto per te! Ho preso la mia ricetta preferita per i biscotti di zucchero e l’ho adattata per creare la ricetta di oggi per i Lemon Sugar Cookies.
Sono una grande fan di tutto ciò che è limone, e sono stata entusiasta di come sono venuti fuori questi biscotti. Sono il biscotto perfetto per chiunque ami il limone. Con un biscotto così morbido e una deliziosa glassa al limone in cima, era difficile non amarli.
Una cosa che amo di questi biscotti è che non è necessario stenderli con un mattarello. No, nessun problema. Basta arrotolarli in palline e metterli su fogli di biscotti unti o foderati di silicone.
Come fare i Lemon Sugar Cookies
Senza rotolare, questi biscotti sono così semplici! Ecco cosa devi fare per prepararli:
Ingredienti umidi. Lavorare a crema il burro e lo zucchero in una grande ciotola. Sbattere in uova, succo di limone e scorza di limone fino a ben combinato.
INGREDIENTI SECCHI. Mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale.
Non arrotolate. Stendere l’impasto in palline delle dimensioni di un cucchiaio e metterle su fogli di biscotti leggermente unti. Appiattire con un bicchiere immerso nello zucchero.
Cuocere. Infornare a 350° per 9-10 minuti, o fino a quando il fondo è appena marrone chiaro. Lasciate riposare 3-4 minuti sulla teglia, poi rimuovete i biscotti sulle rastrelliere di raffreddamento.
Fredda completamente i biscotti prima di glassare.
Ricette
Sapore di limone Per regolare il sapore di limone basta diminuire o aumentare la scorza di limone.
Il mio biscotto è venuto troppo sottile: Se il vostro biscotto è più sottile di quanto vorreste potete fare un paio di cose:
- Aggiungete un po’ più di farina all’impasto
- Raffreddate l’impasto
Non cuocete troppo: assicuratevi di rimuovere i biscotti prima che inizino a dorarsi. Possono anche sembrare un po’ poco cotti, ma finiranno di cuocere mentre si raffreddano sulla padella calda.
Gelata di crema al burro al limone + altre aggiunte
Dopo che sono cotti e raffreddati li si copre con una deliziosa crema al burro al limone.
Io ho usato una punta a stella per preparare la mia glassa, e sono venuti fuori così carini, non credi? Ma naturalmente potete spalmare la glassa con un coltello, avrà comunque un sapore incredibile!
Per farla, sbattete insieme burro, zucchero a velo, sale, scorza di limone e succo di limone fino a renderla cremosa, aggiungendo latte se necessario. Se si sta piping la glassa, ha bisogno di essere spessa. Se la state solo spalmando, potete aggiungere più liquido.
Belle e deliziose aggiunte: Questi biscotti sono semplicemente deliziosi, ma se volete cambiarli ho alcune idee:
- Aggiungete semi di papavero all’impasto
- Ricoprite la glassa con lamponi freschi
- Fate colare del cioccolato bianco sul biscotto e poi ricoprite con la glassa
- Spruzzare in cima la macadamia o le mandorle affettate
Come conservare + Suggerimenti
Porre i biscotti di zucchero in un contenitore a chiusura ermeticae conservateli sul bancone per un massimo di 4 giorni. Possono essere messi in frigorifero per prolungare il tempo di conservazione di un giorno o due in più.
Se hai intenzione di congelare i tuoi biscotti, cerca di congelarli prima di aggiungere la glassa. Resisteranno meglio se non congelati. In ogni caso, impilateli in un contenitore ermetico separati da fogli di carta oleata. Dovrebbero rimanere buoni fino a 3 mesi.
Lasciare scongelare prima di aggiungere la glassa e servire.
Questi biscotti di zucchero non sono solo splendidi, ma sono deliziosi. Prometto che tutti gli amanti del limone saranno ossessionati!!!D
Speriamo che siate d’accordo! Fateci sapere cosa ne pensate.
Per altre ricette al limone, controlla:
- Biscotti al limone
- Cheesecake al limone
- Foglio di torta al limone
- Barrette al limone
- Broots al limone
- Torta al limone con crema di formaggio al limone
Ricetta Cookies di zucchero al limone
Ingredienti
- 3/4 tazza di burro, ammorbidito
- 1 tazza di zucchero
- 2 uova
- 1 1/2 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 2 1/2 tazze di farina integrale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
Frosting al limone
- 1/2 tazza di burro, ammorbidito
- 4 tazze di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di scorza di limone
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1-2 cucchiai di latte, se necessario
Istruzioni
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Crema il burro e lo zucchero in una grande terrina. Sbattere con le uova, il succo e la scorza di limone fino a quando sono ben combinati.
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Mescolare la farina, il lievito e il sale.
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Riprendere l’impasto in palline delle dimensioni di un cucchiaio e metterle su una teglia leggermente unta. Appiattire con un bicchiere immerso nello zucchero.
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Cuocere a 350° per 9-10 minuti, o fino a quando il fondo è appena leggermente marrone. Lasciare riposare 3-4 minuti sulla teglia, poi togliere sulla griglia di raffreddamento.
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Far raffreddare completamente i biscotti, poi glassare. Ho applicato la glassa con una punta a stella da 1M.
Gelatina al limone
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Battere insieme burro, zucchero a velo, sale, scorza di limone e succo di limone fino ad ottenere una crema, aggiungendo latte se necessario. Se si sta piping la glassa, ha bisogno di essere spessa. Se si sta solo spalmando, si può aggiungere altro liquido.
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