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Questo tonno blackened scottato è fatto con un mix di condimento tradizionale blackened di paprika, pepe di cayenna, zenzero macinato, pepe nero, origano, semi di finocchio, chiodo di garofano. La parte migliore è che questo è in tavola in un attimo.
A volte la scintilla per un pasto arriva da un regalo e questo tonno ahi era proprio quello. Con l’estate e un bel patio all’aperto per mangiare al fresco, ho deciso che una cena veloce era nell’ordine e questo Pan Seared Blackened Ahi Tuna è venuto insieme in pochissimo tempo.
Il mio andare alla griglia BBQ è stato messo in attesa, e con pochi secondi su ogni lato, questo ahi era nei nostri piatti dopo una rapida cottura in padella. Questo è condito con gusto con spezie Cajun annerite e servito con orzo avanzato al vapore e insalata.
Un amico ha lasciato un po’ di ahi appena pescato e abbiamo deciso che era il momento di usare un po’ del nostro imitatore di Chef Prudhomme’s Seafood Seasoning e con un po’ di burro, l’abbiamo scottato alla perfezione. Grande amico, vero? Siamo fortunati!
Avevamo poco nel frigorifero perché siamo appena tornati da un viaggio di famiglia a Portland, quindi questo è stato molto apprezzato. Avevo bisogno di andare al mercato e rifornire la casa.
Guarda che bellezza!
Un bel contorno è finito per essere dell’orzo al vapore avanzato e dell’insalata Shirazi con ceci che ho fatto l’altro giorno e che avevamo a portata di mano per completare un perfetto pasto estivo. Una spruzzatina di succo di limone sopra il tonno ahi annerito per contrastare il calore ed eravamo pronti.
Per il tonno ahi annerito, si vuole iniziare mettendo una padella o una padella in ghisa a fuoco alto fino a quando non inizia quasi a fumare. Ho una padella in ghisa ben stagionata che mi piace usare. Assicuratevi di tenere la vostra cucina ben ventilata.
La cosa divertente è che quando ho preso il condimento per frutti di mare copycat era vuoto! Ho fatto una versione simile e l’abbiamo ADORATA! Ho incluso anche il mio nella ricetta qui sotto. Questo è un mix di condimento annerito di paprika, pepe di cayenna, zenzero macinato, pepe nero, origano, semi di finocchio e chiodo di garofano macinato che colpisce tutte le note. Grande sapore con un po’ di calore.
Io faccio il mio mix di condimenti anneriti, che è ottimo anche sul manzo.
Amo un pasto appena pescato fatto in pochi minuti e questo tonno ahi annerito colpisce nel segno. Buon appetito!
Pan Seared Blackened Ahi Tuna
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Ingredienti
- 1 lb fresh ahi tuna
- 2 1/2 tsp Blackened Spice Rub (Vedi ricetta sotto)
- 1/4 di tazza di burro fuso
Blackened Seafood Spice Rub:
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna pepe
- 1/4 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di origano
- 1/4 di cucchiaino di semi di finocchio
- 1/8 di cucchiaino di garofano macinato
Istruzioni
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Sciacquare il pesce e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare a fette da 1/2 pollice.
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In una piccola ciotola mescolare le spezie e mettere da parte.
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Porre una padella o una padella in ghisa a fuoco alto fino a quando non inizia a fumare. Tenere la zona della cucina ben ventilata.
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Soffriggere il tonno ahi nel burro fuso e poi ricoprirlo con la miscela di spezie su entrambi i lati. Premere la miscela di spezie per farla aderire. Scaldare immediatamente a fuoco alto ogni lato per 10 secondi per il rosa nel mezzo, o per non più di 30 secondi per lato per cuocere bene. Servire immediatamente.
Le informazioni riportate sono una stima fornita da un calcolatore nutrizionale online. Non devono essere considerate un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.