Subentra per dolce, piccante e saporito…
Come la salsa barbecue occidentale, la salsa hoisin è una deliziosa miscela dolce e piccante che è un must per molti autentici pasti asiatici e una fantastica alternativa alla salsa barbecue per le carni alla griglia. La salsa hoisin si trova nella maggior parte dei supermercati con sezioni di cibo internazionale, ma dove ci si può rivolgere se non ce n’è una disponibile? Qual è un buon sostituto della salsa hoisin quando sei in uno stato d’animo culinario creativo, o cosa puoi usare in un pizzico veloce? Esaminiamo qui le vostre migliori opzioni.
La vostra migliore scommessa: fate la vostra
Se avete il tempo e gli ingredienti, fare la vostra salsa hoisin è il modo migliore per andare a riflettere i sapori che vi aspettate. L’hoisin ha un profilo di sapore unico – parte dolce, parte piccante e parte umami. Non è un sapore semplice da imitare con uno o due ingredienti semplici.
Fortunatamente, ci sono molte ricette di salsa hoisin là fuori che usano ingredienti comuni ai rack di spezie ben forniti. La nostra ricetta della salsa hoisin fatta in casa è un buon punto di partenza. È un delizioso mix di olio di sesamo, melassa, salsa di soia, salsa Sriracha, burro di arachidi, aceto di riso, aglio e polvere di cinque spezie cinesi. Ci sono molte altre varianti disponibili anche online.
Potenziali sostituti della salsa pre-fatta: Salsa di fagioli marroni o salsa chee hou
Queste due salse asiatiche sono fatte con fagioli di soia, quindi hanno un distinto sapore umami – piacevole e salato, anche un po’ dolce. Entrambe queste salse possono essere sorprendentemente piccanti – spesso molto più piccanti della salsa hoisin, specialmente la salsa chee hou – quindi siate preparati se state usando entrambe come alternativa alla salsa hoisin. Potete tagliare le salse di fagioli con altri ingredienti, come quelli della nostra ricetta, per diluire la piccantezza se necessario e rispecchiare meglio il sapore generale dell’hoisin.
Un taglio corto semplificato: Salsa barbecue dolce, Sriracha e polvere di cinque spezie cinesi
Pensate alla salsa barbecue come a un ingrediente di scorciatoia per eliminare la necessità di molti degli altri ingredienti della nostra ricetta. Assicuratevi che sia una salsa barbecue dolce – deve rispecchiare il sapore dolce e piccante che vi aspettereste da ingredienti come la melassa e l’aceto di riso. Gli additivi dello Sriracha e della polvere di cinque spezie cinesi servono a fornire l’attesa frizzantezza alla salsa.
Il sapore non sarà una corrispondenza esatta, ma potete poi aggiungere altri ingredienti dalla nostra ricetta (come l’olio di sesamo o il burro di arachidi) per regolare il gusto a vostro piacimento. Pensate a questo sostituto della salsa hoisin come un’alternativa “in un pizzico”. È meglio, se avete il tempo e gli ingredienti, fare la salsa hoisin da zero per ottenere il miglior sapore complessivo.