Stovetop Scalloped Potatoes (so easy!)

Adorerete le cremose patate smerigliate in padella, preparate in una padella, bollenti e coperte da uno strato di formaggio cheddar fuso. Oh, è così buono!

È difficile pensare a qualcosa di più delizioso delle cremose patate smerigliate! Patate tagliate sottili, bocconcini dolci di cipolla, salsa cremosa, sormontata da uno strato di formaggio cheddar piccante!

Forse vi piacciono le patate al formaggio tradizionali, fatte con patate surgelate. Considerate queste patate smerigliate in padella come la sofisticata sorella maggiore delle patate al formaggio.

Ovviamente, non è necessario coprirle con il formaggio cheddar. Tecnicamente, il formaggio cheddar rende queste patate scalloped “gratinate”, ma non vogliamo cavillare sui punti sottili. Le patate smerigliate sul fornello sono così buone che le amerete con o senza formaggio.

Forse la vostra unica esperienza con le patate smerigliate è stata quella di una scatola. Sapete, quella che dice “fatta con 100% di vere patate a fette”. Beh, perché dovresti fare questa affermazione? Perché non sanno di patate vere! Date un’occhiata alla lista degli ingredienti. È scioccante! Noterete che c’è un asterisco vicino alle patate. Alla fine della lista, troverete che le patate sono essiccate.

Ok, e allora?

Fai le tue patate smerigliate con meno di 10 ingredienti:

• patate
• cipolle
• burro
• crema
• brodo
• noce moscata
• sale
• pepe

Salutare, veloce, facile e formaggio! E soprattutto, molto più deliziosa della versione in scatola.

Adorerete questa ricetta!

A proposito di queste patate smerigliate al forno:

Potreste essere scettici sul fare patate smerigliate al forno. Tradizionalmente, le patate scottate sono cotte in forno. Ricordo che mia nonna aveva una casseruola speciale che usava sempre per la sua specialità, le patate scottate con il prosciutto.

La bellezza di questa ricetta è che non c’è bisogno di accendere il forno. Perfetto per i giorni caldi, quando non si vuole riscaldare la cucina. E invece di cuocerle per un’ora o più, puoi avere delle cremose patate smerigliate in meno di 30 minuti!

Scommetto che state pensando che prima dovrete fare una salsa bianca! No! Questa ricetta è davvero facile.

Prepara le tue patate: strofina e affetta sottilmente. Se hai delle patate con la buccia più spessa, come le Russetts, dovrai prima sbucciarle. Le varietà a buccia sottile come le patate rosse o gialle non richiedono la sbucciatura, ma solo una bella strofinata. Se hai una mandolina, tanto meglio. Sarete in grado di affettare le patate ancora più velocemente.

Affettate una cipolla in mezze lune, e siete pronti per iniziare. Fai sciogliere un po’ di burro in una grande padella e aggiungi le patate e le cipolle. Cuocere per cinque minuti circa, poi aggiungere il brodo, la panna, la noce moscata, il sale e il pepe. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Hai quasi finito! Se vi piace l’idea del formaggio cheddar (a chi non piacerebbe?), questo è il momento di aggiungere il formaggio. Spargetelo sopra le patate, rimettete il coperchio sulla padella e fate cuocere ancora per qualche minuto, finché il formaggio non è bello sciolto.

Spegnete il fornello e lasciate riposare le patate sformate per 5-10 minuti, per far sì che la salsa si assesti e si addensi un po’.

Questa ricetta è ottima perché non dovete preoccuparvi della tempistica perfetta. La carne non è ancora pronta? Devi ancora preparare un’insalata? Basta lasciar sobbollire le patate un po’ più a lungo, nessun problema.

Le patate alla crema sono perfette come contorno. Provatele con pollo o salmone alla griglia. Oppure fai un arrosto di maiale nel tuo Instant Pot. Servile con costolette di maiale impanate con la friggitrice ad aria o con il classico polpettone di carne.

Come fare queste patate scottate in padella:

Come ho detto prima, potete fare queste patate scottate senza formaggio, per un piatto più classico. Oppure provate alcune di queste variazioni:

• Utilizzate una varietà diversa di formaggio, come gruviera, svizzero, fontina, Asiago, o quello che vi piace di più.
• Aggiungi briciole di pancetta o prosciutto a dadini.
• Garnire con erbe fresche, come erba cipollina tritata, prezzemolo o aneto.
• Rendere questo piatto vegetariano facilmente utilizzando brodo vegetale al posto del brodo di pollo.
• Una padella elettrica funziona benissimo per questa ricetta.

Conservazione e riscaldamento

Se hai degli avanzi di patate sformate, coprili bene e conservali in frigo per 4 giorni. Riscaldare delicatamente nel microonde, sui fornelli, o anche nel forno fino a quando non sono riscaldate. Congelare le patate sformate non è raccomandato.

Amo le patate?

Economiche e versatili, le patate sono fantastiche in qualsiasi forma! Ci sono tanti modi per preparare le patate. Prova alcune di queste fantastiche ricette:

• Patate arrosto croccanti – impara come fare le migliori patate croccanti!
• Patate fritte con friggitrice ad aria
• Patate fingerling arrostite
• Patate al forno in pentola istantanea
• Patate arrostite all’aneto con limone
• Patate schiacciate in pentola istantanea – il modo migliore per fare il purè di patate!
• Patate grigliate condite