Las patatas al perejil en microondas es una receta tan fácil y deliciosa.
Esta pequeña receta de patatas apareció en mi primer libro de cocina para microondas allá por los años setenta y la he estado haciendo durante cuarenta años. Resulta muy útil para una guarnición rápida de patatas si estás haciendo una comida entre semana o simplemente en cualquier momento que te apetezcan las patatas. Puedes adaptarla para dos personas o hacerla para varias. Esta receta es tan versátil que puedes hacerla a tu gusto y añadir o quitar especias. Las patatas están buenas calentadas y se conservan varios días refrigeradas.
Las patatas al perejil al microondas se convertirán en un favorito rápido.
De 4 a 6 patatas medianas, peladas o sin pelar y cortadas en cuartos (puede utilizar cualquier tipo de patata)
1/4 de taza de agua
1/4 de taza de mantequilla o 4 cucharadas
1 cucharada de perejil seco en copos (puede utilizar más)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Coloca las patatas y el agua en un bol o cazuela apta para microondas y tápalo. Calienta en el microondas a máxima potencia hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Deberá tardar unos 12 minutos y deberá remover después de la mitad del tiempo. Sacar las patatas, escurrirlas y reservarlas. Caliente la mantequilla en el microondas hasta que se derrita y añada los copos de perejil, la sal y la pimienta. Verter sobre las patatas cocidas y mezclar. Rinde de 4 a 6 porciones. Disfruta!
Me gusta servir estas patatas con mi pastel de carne con azúcar moreno y mis hoecakes. Aquí están los enlaces de esas recetas:
Pastel de carne con azúcar moreno
Pasteles sureños 
Patatas al perejil al microondas
Ingredientes
- 4 a 6 patatas medianas peladas o sin pelar y cortadas en cuartos (se puede utilizar cualquier tipo de patata)
- 1/4 de taza de agua
- 1/4 de taza de mantequilla o 4 cucharadas
- 1 cucharada de copos de perejil seco puede usar más
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
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Coloca las patatas y el agua en un bol o cazuela apta para microondas y tápalo. Calienta en el microondas a máxima potencia hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Debería tardar unos 12 minutos y deberías remover después de la mitad del tiempo.
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Retira las patatas, escúrrelas y resérvalas. Calienta la mantequilla en el microondas hasta que se derrita y añade los copos de perejil, la sal y la pimienta. Verter sobre las patatas cocidas y mezclar. Rinde de 4 a 6 raciones.
No te olvides de ponerle un pin a las patatas al perejil en el microondas. 
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