Em resumo, as Cebolas Vidalia são uma cebola muito suave e doce que são cultivadas num território específico no sul da Geórgia (EUA), composto por 20 condados, centrados em torno da cidade de Vidalia, GA e Toombs County.
Para que os agricultores possam cultivar & chamem à cebola doce ‘Vidalia’, é necessário que sejam cultivadas nesta região específica, devido à sua mistura única de solo & nutrientes que ajudam a produzir o seu sabor distinto. O nome Vidalia é também protegido por uma ordem federal de comercialização, bem como por uma lei estadual – tornando ilegal o cultivo & chamar a uma cebola doce ‘Vidalia’ se for cultivada fora desta área.
Vidalia Sweet Onions are actually a standard Yellow Granex variety. E são tão suaves que não fazem os olhos rasgar quando cortadas – tornando-as uma escolha amigável para os cozinheiros em flor & chefs.
p>Vidalia cebola doce adora o solo arenoso e as condições suaves da região de cultivo do sudeste da Geórgia. As temperaturas nesta área são em média em meados dos anos 50 durante o Inverno, e em meados dos anos 70 na Primavera, com uma precipitação média mensal de 3,5 polegadas durante a época de cultivo. Esta combinação de temperatura e precipitação é ideal para o cultivo de cebolas doces Vidalia.
Quando estas cebolas estão prontas para colheita, a sua natureza delicada exige que sejam colhidas à mão, completamente secas & curadas, e tratadas suavemente durante a classificação e embalagem.
A estação Vidalia começa a mudar todos os anos, uma vez que é directamente fixada pelos agricultores com base na prontidão da cultura.