Passo 1
Forno de pré-aquecimento a 350°F. Unte ligeiramente uma assadeira de 13x9x2 polegadas.
Na tigela de uma batedeira eléctrica, combine a mistura do bolo, ovo e manteiga; misture bem. Bater a massa no fundo da forma preparada e deixar de lado.
Pára de utilizar uma batedeira eléctrica, bater o queijo creme até ficar macio; adicionar ovos e baunilha. Despeje no açúcar dos pasteleiros e bata bem. Reduzir a velocidade da batedeira e verter lentamente em manteiga; misturar bem. Verter o recheio sobre a mistura do bolo e espalhar uniformemente.
Bolo durante 40 a 50 minutos. Não tenha medo de fazer uma chamada de julgamento sobre o tempo de cozedura, porque as temperaturas do forno podem variar. Quer que o centro seja um pouco viscoso, por isso não o cozinhe para além desse ponto!
Bomba:
Esta variação tem de estar no topo da minha lista, especialmente por volta do Dia de Acção de Graças. Para a parte do bolo, por vezes uso uma mistura de bolo de especiarias. Até já usei uma mistura de bolo de chocolate, mas penso que a minha preferida é a mistura básica de bolo amarelo. Siga a receita original, adicionando uma lata de 15 onças de recheio de tarte de abóbora e um ovo extra ao recheio de creme de queijo. Cozer como de costume, retirar do forno, e deixar arrefecer. Cortar em quadrados e cobrir cada quadrado com uma metade pecan. Servir com um bocado de natas frescas batidas. Prometo que nunca mais vai querer tarte de abóbora!
ananananás:
Adicionar uma lata de 20 onças de ananás escorrido esmagado e um ovo extra ao recheio de creme de queijo. Proceder como indicado acima. Pode também adicionar coco ao creme de queijo
Limão:
Utilizar uma mistura de bolo de limão no lugar do bolo amarelo. Adicionar o sumo (aproximadamente 1/4 chávena) e a raspa de 2 limões ao recheio de creme de queijo. Proceder: como indicado acima.
Bolo de Cenoura:
Utilizar uma mistura de bolo de especiarias, e adicionar 1 chávena de nozes picadas e 1 1/2 chávena de cenouras finamente raladas ao recheio de creme de queijo. Proceder como indicado acima.
Manteiga de amendoim:
Utilizar uma mistura de bolo de chocolate. Adicionar 1 chávena de manteiga de amendoim cremosa e um ovo extra ao recheio de creme de queijo. Pode polvilhar a parte superior da massa com 1 chávena de amendoins picados, se desejar. Proceder como indicado acima.
Chocolate Chip:
Utilizar uma mistura de amarelo ou bolo de chocolate. Polvilhar 1 chávena de lascas de chocolate e 1 chávena de nozes picadas em cima do recheio. Proceder como indicado acima.
Banana:
Utilizar uma mistura de bolo amarelo. Preparar o recheio de creme de queijo conforme as instruções, batendo em 2 bananas maduras e um ovo extra. Proceder como indicado acima.
Nutty: Utilizar uma mistura de bolo amarelo, e adicionar 1 chávena de nozes picadas à mistura do bolo. Proceder conforme as instruções acima.
Chippy:
Bocados de chocolate branco, pedaços de chocolate de manteiga de amendoim, pedaços de caramelo de manteiga, pedaços de caramelo de amêndoa de charcutaria ou pedaços de caramelo de chocolate de leite de charcutaria no recheio. Proceder como indicado acima.