Esta receta de molinillos es lo último en comida para comer con los dedos! Estos rollitos de tortilla son perfectos para el entretenimiento y son infinitamente personalizables.
¿Una de las mejores recetas para comer con los dedos que hay? ¡Una buena receta de molinillos! Llevamos años buscando la versión justa de este clásico de las fiestas. No ha sido hasta ahora cuando hemos encontrado lo que buscábamos: ¡estos rollitos de tortilla! Están llenos de sabores al estilo italiano: mozzarella, tomates secos, espinacas y una mezcla de especias. Quedan totalmente impresionantes en una bandeja. Y lo que es mejor: hemos descubierto todos los trucos para hacer un roll up bonito: los nuestros solían salir deformes y con aspecto triste. ¡Aquí te explicamos cómo hacer los molinetes más perfectos para tus bandejas de aperitivos!
Ingredientes de la receta de molinetes
La mayoría de las recetas de molinetes tienen ingredientes similares, ¡pero son infinitamente personalizables! ¡Puedes hacer esta receta de molinete con un montón de rellenos diferentes! ¡Esto es lo que hicimos para nuestra versión, pero puedes ver a continuación con algunas ideas de personalización! Aquí están los ingredientes básicos de la receta de molinete:
- Tortillas grandes tipo burrito (ver más abajo)
- Queso crema (o queso de cabra, ¡para darle clase!)
- Queso rallado
- Ingredientes del relleno: espinacas y tomates asados al fuego
- Especies: albahaca, orégano y ajo en polvo
- Compra tortillas marcadas del tamaño de un burrito o al menos de 10 pulgadas. No compres las tortillas grandes que sirven para quesadillas o tacos: son demasiado pequeñas y hacen un enrollado que no tiene suficientes espirales.
- ¿Y si no las encuentro? Te recomendamos que esperes a tener tortillas grandes si vas a servirlas para entretenerte. Por supuesto, si no te importa el aspecto por tener menos espirales, puedes usar el tamaño que quieras.
- Extiende una fina capa de relleno – aproximadamente 1/3 de taza. Es importante tener el relleno justo para que tenga un gran sabor, pero no tanto como para que sea demasiado fuerte y cursi. Hemos encontrado que esto es 1/3 de taza, luego espolvorear cualquier trozos de carne, queso o verduras en la parte superior.
- Enrolla las tortillas lo más apretado posible, especialmente al principio del rollo. Si no eres escrupuloso con un rollo apretado al principio, tendrás un agujero en el rollo. Entonces enrolla lo más apretado posible y quedarán preciosas… lo prometo.
- Al estilo mexicano: Unta con salsa, añade aceitunas negras o cebollas verdes en rodajas finas, utiliza queso cheddar o mezcla mexicana en lugar de mozzarella. O vaya a esta receta de Pinwheels mexicanos.
- Clásico: Usa queso cheddar, añade condimento ranchero al gusto, usa pimiento rojo picado, cebolla verde y aceitunas negras como relleno
- Molinetes de pizza: Unta la salsa de pizza sobre el queso crema, añade ingredientes de pizza como pimiento verde picado, cebolla roja, aceitunas negras, jamón serrano, etc
- Molinetes de espinacas y alcachofas: Haz la receta de abajo, pero sustituye los tomates secos por
- Conservar hasta 3 días refrigerado. Pero ten en cuenta…
- Las tortillas se ablandarán con el tiempo. Están mejor el día anterior. Las tortillas siguen absorbiendo la humedad del relleno, por lo que se ablandarán. Siguen sabiendo bien, pero sírvelas lo más frescas posible a los invitados.
- 6 tazas (5 onzas) de hojas de espinacas baby frescas o 1/2 taza de espinacas congeladas descongeladas
- 4 tortillas de harina de 10-pulgadas* de tortillas de harina
- 8 onzas de queso crema o queso de cabra suave
- 1/3 de taza de tomates secos en aceite finamente picados o pimientos rojos asados de bote
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de de orégano seco
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- 3/4 de taza de queso mozzarella rallado
- Cocinar las espinacas: Poner las hojas de espinacas en una sartén con 1/4 de taza de agua. Calentar a fuego medio durante unos minutos hasta que las espinacas se marchiten por completo, unos 2 o 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar las espinacas a un bol. Añade agua fría para que se enfríen al instante y luego exprime toda el agua posible. Picar finamente las espinacas. (Si se utilizan espinacas congeladas, descongelarlas, exprimir el líquido y picarlas finamente).
- Picar los ingredientes del relleno: Picar los tomates secos o los pimientos.
- Hacer el relleno: En un bol mediano, añade las espinacas, los tomates secos, el queso crema o de cabra, la albahaca, el orégano, el ajo en polvo y la sal. Mézclalo hasta que quede un relleno homogéneo (lo más fácil es usar las manos limpias para ayudar a deshacer los grumos). Probar y añadir una pizca de sal si se desea.
- Enrollar los molinillos: Colocar una tortilla en una tabla de cortar, y untarla con 1/3 de taza del relleno. Espolvorear con 3 cucharadas del queso mozzarella rallado. Enrollar la tortilla muy apretada, asegurándose de mantener el rollo muy apretado al principio (¡para evitar un agujero en el medio!). Repita la operación con todas las tortillas. Refrigera en un recipiente cerrado durante al menos 2 horas para que el relleno se cuaje. Corta los extremos de los rollos y deséchalos, luego córtalos en rodajas de 3/4 de pulgada para hacer molinetes. Duran hasta 3 días refrigerados, pero saben mejor el día anterior porque las tortillas se ablandan con el tiempo.
- Categoría: Aperitivo
- Método: Crudo
- Cocina: Americana
Consejo 1: Compra tortillas de al menos 10 pulgadas
El primer consejo para la receta perfecta de molinillos: ¡compra tortillas grandes! Y eso significa: muy grandes. Esto es lo que hay que saber:
Consejo 2: Enrolla las tortillas muy apretadas
¿El otro consejo para que la receta de molinillos quede bien? Enrollar las tortillas muy apretadas. Muchas recetas de enrollado no dan ninguna especificación sobre cómo enrollar los molinillos. Pero si no prestas atención al enrollado, obtendrás unos roll ups de tortilla de aspecto desordenado (como suelen ser los nuestros). Esto es lo que hay que saber:
Consejo 3: Refrigerar al menos 2 horas.
Aquí está la cosa: en una receta de molinillos, el tiempo de refrigeración es importante. ¿Por qué? Porque le da tiempo al relleno a cuajar. Esto es importante para conseguir la textura justa en el molinete. Muchas recetas de molinillos dicen que hay que refrigerar durante 1 hora, pero nos pareció que no era suficiente para conseguir la textura adecuada.
Otra cosa que hace la refrigeración de 2 horas es que las tortillas absorben un poco de la humedad del relleno de queso. Esto hace que se hinchen un poco, lo que queda muy bien cuando cortas el molinete.
Cómo personalizar esta receta de molinillos
Bien, ya tienes nuestros 3 mejores consejos para conseguir los molinillos perfectos. ¡Pero hay un montón de ingredientes para personalizar si quieres ser creativo! Aquí tienes un montón de ideas para hacer nuevos sabores de molinillos siguiendo esta receta básica:
¡El cielo es el límite, como puedes ver! También puedes personalizar esta receta específica de molinetes (abajo). Utiliza queso de cabra en lugar de queso crema para un giro de lujo, o pimiento rojo asado en lugar de tomate seco. Añade cebolla verde en rodajas finas, ¡o cualquier otro relleno que te guste!
Información sobre el almacenamiento de los rollitos de tortilla
¡Lo último antes de soltarte a rodar! Esto es lo que hay que saber sobre la conservación de esta receta de molinillos:
Esta receta de molinillos es…
Vegetariana. Si no tiene gluten, busca tortillas del tamaño de un burrito que sean sin gluten.
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Descripción
¡Esta receta de molinete es lo último en comida para comer con los dedos! Estos rollos de tortilla son perfectos para el entretenimiento y son infinitamente personalizables.
Ingredientes
Instrucciones
Notas
*El tamaño de 10 pulgadas es el mejor para conseguir el mejor aspecto de tus molinillos. Recomendamos conseguir este tamaño si es posible!
Palabras clave: Receta de molinete, Tortilla roll ups
Acerca de los autores
Autora de libros de cocina y escritora
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cooks. Presentada desde el TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la alimentación aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Autor de libros de cocina y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo de alimentos y autor afincado en Indianápolis. Es el presentador del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Ha aparecido en el TODAY Show y en Bon Appetit, y es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.