- Comparte
- Tweet
- Pin2390
- Coles de Bruselas
- Aceite de oliva
- Bacon
- Miel de arce
- Vinagre balsámico
Las coles de Bruselas asadas al arce con bacon y al balsámico serán tu nueva forma favorita de comerlas. La mezcla perfecta de sabores dulces, salados y sabrosos. Seguro que convertirá a los que odian las coles de Bruselas en amantes!
Esta receta y las fotos han sido actualizadas desde el post original del 16/11/2014
Cuesta creer que ya es noviembre y que sólo faltan unas semanas para Acción de Gracias. Si Acción de Gracias es algo parecido a lo que ha sido Halloween este año, es probable que ya te estés preparando para ello. Incluso si no estás listo para empezar a planificar tu menú, estas coles de Bruselas asadas al arce con balsámico y bacon son un fantástico plato de acompañamiento otoñal.
Parece que la gente ama u odia las coles de Bruselas. Si eres una de esas personas que las odia, entonces probablemente no estés viendo esta receta. Sin embargo, si las amas o estás tratando de encontrar una manera de hacer que alguien más las ame, entonces estás en el lugar correcto. Estas coles de Bruselas son sabrosas, dulces, saladas y perfectamente crujientes!
Ingredientes necesarios para hacer coles de Bruselas asadas al arce balsámico con bacon
.
Cómo asar las coles de Bruselas para que queden crujientes
- Salpica las coles de Bruselas con aceite de oliva para que queden completamente cubiertas. En este momento también las sazonarás con abundante sal kosher y pimienta negra. Yo suelo utilizar de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva por cada kilo de coles de Bruselas.
- Extiende las coles de bruselas en una sola capa y asegúrate de que no estén amontonadas. Si no tienen espacio entre ellas, se cocinarán al vapor en lugar de quedar crujientes.
- Asarlas a una temperatura alta. Yo suelo hacer entre 400 y 425º F cuando hago los míos.
- Métalas a mitad del tiempo de cocción para que ambos lados queden crujientes y dorados.
¿Por qué el asado es el mejor método para cocinar las coles de Bruselas?
El asado elimina el amargor, que es la razón por la que a algunas personas no les gustan las coles de Bruselas. Al asarlas con aceite de oliva, sal y pimienta se caramelizan y les da un ligero dulzor. También hace que la textura sea crujiente a diferencia de cuando se hierven y tienen una textura blanda.
Consejos y preguntas frecuentes
- Compra coles de Bruselas que estén prelavadas y recortadas. Esto supone un gran ahorro de tiempo. Lo único que tendrás que hacer es cortarlas por la mitad a lo largo.
- Usa un vinagre balsámico envejecido que sea espeso y almibarado, casi como un glaseado balsámico. Es mucho más dulce y funciona muy bien para esta receta. Este es mi vinagre balsámico añejo favorito.
- No utilices sirope para tortitas. El jarabe de arce puro es lo que quieres.
- 1 libra y media de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal gorda y pimienta negra recién molida al gusto
- 4 lonchas de bacon picadas
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Precalentar el horno a 425° F. Coloca las coles de Bruselas cortadas por la mitad en la sartén y rocía una cucharada de aceite de oliva sobre ellas. Salpimentar y mezclar con las manos. Añade el bacon a la sartén y vuelve a mezclar. Asegúrate de que las coles de Bruselas estén en una sola capa.
- Asa las coles de Bruselas durante 12 minutos y luego sácalas del horno y revuélvelas para que el otro lado quede crujiente. Volver a meterlas en el horno y asarlas otros 10-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Una vez fuera del horno mezclar todo con el sirope de arce y el vinagre balsámico. Viértelos en una fuente y adórnalos con sal marina en escamas y un chorrito extra de vinagre balsámico.
- Compartir
- Tweet
- Pin2390
¿Puedo hacer las coles de Bruselas sin bacon?
Sin duda. Si quieres que este plato sea vegetariano/vegano sólo tienes que omitir su uso. Seguirás teniendo una gran combinación de sabores salados y dulces.
¿Puedo hacer las coles de Bruselas con antelación?
No recomiendo hacerlas con antelación porque perderán su textura crujiente, al igual que el bacon.
Ingredientes
Instrucciones
Cantidad por servicio:Calorías: 108Grasas totales: 6gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 4gColesterol: 8mgSodio: 154mgCarbohidratos: 11gFibra: 3gAzúcar: 4gProteína: 6g
Más Recetas de Coles de Bruselas
Coles de Bruselas asadas con chile y miel
Coles de Bruselas asadas con manzanas y aderezo de mostaza de arce
Pasta de coles de Bruselas y pesto de bacon
- .