Recette de soupe miso japonaise – Ce savoureux miso maison est léger mais rassasiant, et ne prend que 5 minutes à faire!
La soupe miso est quelque chose dont j’ai envie régulièrement. C’est un bol de réconfort sans culpabilité avec une saveur salée distincte de soja.
J’avais l’habitude de penser que la seule « vraie » recette de miso maison était d’ouvrir un paquet de soupe de miso sec et de le mélanger à de l’eau.
Puis j’ai mieux appris… Cuisiner une authentique soupe de miso n’est pas beaucoup plus compliqué que d’utiliser les paquets secs. Pourtant, le goût est quelque chose à expérimenter ! Riche et savoureux.
Aujourd’hui, je partage une recette de soupe japonaise facile et délicieuse, qui peut être réalisée en seulement 5 minutes !
Avec seulement 5 ingrédients simples, et 5 minutes de temps (à condition que vous ayez un brûleur à feu vif), vous pouvez préparer une soupe fraîche et robuste, assez bonne pour être servie à des invités.
Vous pouvez même faire de ce plat une soupe entièrement végétalienne !
Ce qu’il vous faut pour cette recette à 5 ingrédients
- Le dashi est un bouillon de soupe asiatique courant à base de champignons, de poisson séché et d’algues. Cependant, il peut être délicat à trouver dans certaines régions du pays (ou du monde). Si vous ne pouvez pas le trouver, ou si vous préférez faire une version végétalienne de la soupe miso, utilisez du bouillon de champignons à la place. Il ressemble à la saveur du dashi, sans le poisson séché.
- La pâte de miso blanche se trouve dans la section réfrigérée du rayon des fruits et légumes. Elle a une forte saveur de soja avec une légère essence florale. Elle est fabuleuse pour faire des sauces, des glaçages et, bien sûr, une recette de soupe miso qui tue.
- Le tofu peut également être trouvé dans la section réfrigérée du rayon des fruits et légumes. Achetez une variété « ferme » ou « extra ferme » pour qu’il se tienne bien quand on le coupe.
- Les feuilles de nori sont de minces morceaux d’algues séchées, souvent utilisées pour rouler les sushis. On les trouve dans le rayon international de la plupart des grandes chaînes d’épicerie. Si vous utilisez un bouillon de champignons au lieu du dashi, ne sautez pas les feuilles de nori. Elles relèvent vraiment la saveur!
- Les échalotes ou les oignons verts arrondissent un bol chaud de soupe miso. Vous pouvez les incorporer dans la casserole à la fin, ou les utiliser comme garniture.
Comment faire une soupe miso maison
Vous n’allez pas croire à quel point cette recette de soupe miso à faible teneur en glucides est terriblement facile.
Sérieusement, tout ce que vous avez à faire est :
- Porter le bouillon à ébullition.
- Éteindre le feu.
- Ajouter les 4 autres ingrédients.
- Servir et déguster.
Fait.
Ce qui veut dire que vous pouvez avoir cette incroyable et saine recette de soupe miso quand vous le souhaitez.
Même à minuit. Ou pour le déjeuner. Peut-être essayer pour le petit-déjeuner ?
Essayez de servir à votre famille pour le dîner, et je suis sûr que cela deviendra un favori régulier !
Découvrez la recette complète de la soupe japonaise au miso ci-dessous ! Enjoy!
Frequently Asked Questions
La soupe miso est-elle sans gluten ?
Parce qu’il est fabriqué à partir de graines de soja fermentées et d’un agent liant, le miso n’est généralement pas sans gluten dans les restaurants.
Par contre, si vous vérifiez vos ingrédients, vous pouvez trouver du dashi et de la pâte de miso sans gluten. Il est donc facile de faire du sans gluten à la maison !
Cette recette n’est pas non plus paléo-friendly ; cependant, elle est à faible teneur en glucides !
Quelles variations de bouillon puis-je essayer ?
La soupe miso traditionnelle faite maison est réalisée avec du dashi savoureux – composé de champignons, de poisson séché et d’algues.
Pour une soupe miso végétalienne, remplacez le bouillon de champignons par une base de soupe aussi riche que le dashi.
Si vous cherchez un bouillon sans champignons, vous pouvez échanger le bouillon de poulet ou de légumes. Votre soupe n’aura pas tout à fait cette même saveur copieuse et terreuse du miso traditionnel ; cependant, l’ajout de pâte de miso à votre bouillon préféré aidera tout de même à créer cette saveur salée et savoureuse tant recherchée.
Combien de temps se conservent les restes de miso ?
Enfermée dans un récipient hermétique, la soupe au miso se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Pour la congélation, je recommande de sceller le tofu séparément dans des sacs allant au congélateur, et de conserver la soupe dans des contenants hermétiques jusqu’à 6 mois.
Quels sont les avantages de ce bouillon/soupe miso ?
La soupe miso est pleine de minéraux essentiels dont votre corps a besoin, ainsi que de vitamines comme les vitamines B, K et E. Cette soupe a également des avantages majeurs pour la santé intestinale grâce à la pâte miso fermentée.
Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires ?
Oui, il existe une variété d’ingrédients que vous pouvez ajouter si vous le souhaitez. Par exemple, certains d’entre eux pourraient être :
- Les champignons
- Le chou frisé
- Le maïs
- Bok Choy
- Carottes
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- Soupe détox au poulet
- Soupe végétarienne aux haricots blancs
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Recette de soupe miso japonaise
Ingrédients
- 1 quart de bouillon dashi ou bouillon de champignons pour la recette végétalienne
- 1/2 tasse de pâte miso blanche
- 3/4 de tasse de tofu ferme en dés
- . 2 feuilles de nori feuilles d’algues séchées
- 1/2 tasse d’oignons verts échalotes hachés
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Instructions
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Placez le dashi ou le bouillon de champignons dans une grande marmite. Ajoutez 1 litre d’eau, couvrez et portez à ébullition.
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Pendant que le bouillon arrive à ébullition, séchez le tofu avec du papier absorbant et coupez-le en dés. Puis coupez les feuilles de nori en petits morceaux de 1/4 de pouce avec des ciseaux de cuisine. Hachez les oignons verts.
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Une fois que le bouillon atteint l’ébullition, éteignez le feu et incorporez la pâte miso en fouettant. Une fois dissoute, ajoutez le tofu, le nori et les oignons verts. Remuez et servez.
Vidéo
Notes
Nutrition
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