Bienvenue dans la vallée de Santa Ynez : votre camp de base du pays du vin pour explorer 300 établissements vinicoles du comté de Santa Barbara.
À seulement deux heures au nord de Los Angeles et à environ quatre heures au sud de la baie de San Francisco, se trouve la vallée de Santa Ynez – le cœur du pays du vin du comté de Santa Barbara, sur la côte centrale de la Californie.
La Santa Ynez Valley abrite six villes distinctes, chacune avec sa propre culture, son ambiance et son menu d’expériences, tandis que la grande région viticole du comté de Santa Barbara abrite six zones viticoles américaines (AVA). Couvert de vignobles et de fermes fertiles tous fructueux, en partie, grâce au climat tempéré de la région, le pays du vin du comté de Santa Barbara offre toute l’année des activités d’escapade pour tous les budgets et tous les palais.
La configuration du terrain
Dans le nord du comté de Santa Barbara, vous trouverez l’AVA Santa Maria Valley – la deuxième plus ancienne appellation des États-Unis, derrière Napa. Et au sud, l’AVA Santa Ynez Valley, qui contient un sous-ensemble de quatre autres AVA, chacune ayant sa propre personnalité et son propre profil de culture du raisin.
En partant de Lompoc, l’AVA Sta. Rita Hills s’étend à l’est jusqu’à Buellton, produisant certains des embouteillages de Chardonnay et de Pinot Noir les plus prisés du comté de Santa Barbara. L’AVA Ballard Canyon se trouve juste au-delà de l’AVA Sta. Rita Hills, et borde la plus récente de ces zones, l’AVA Los Olivos District. Happy Canyon of Santa Barbara AVA se trouve à la frontière orientale de ces AVA, dont le climat viticole varie de plus frais à légèrement plus chaud à mesure que l’on voyage d’ouest en est dans cette section de la région viticole.
La région viticole du comté de Santa Barbara possède également des poches agricoles de joyaux cachés et parmi celles-ci, à ne pas négliger, se trouvent les vignobles de Los Alamos Valley, qui encerclent la ville Old West-meets-modern-foodie de Los Alamos, et le Santa Maria Bench, qui s’élève à l’intérieur des terres de l’AVA Santa Maria Valley.
Là où la magie opère
La production de vin du comté de Santa Barbara est concentrée dans quelques zones, avec des installations vinicoles périphériques – et des expériences de dégustation – qui parsèment l’ensemble du comté.
Lompoc compte environ 40 établissements vinicoles principalement regroupés dans la section Midtown de la ville, ainsi que dans l’affectueusement nommé « Lompoc Wine Ghetto ». Entre Lompoc et la ville de Buellton, les vignobles et les établissements vinicoles nichés dans les collines vallonnées de Sta. Rita, cèdent la place au noyau industriel vinicole de Buellton.
Les villes de Los Alamos, Los Olivos, Buellton, Solvang et Santa Ynez Valley possèdent toutes des salles de dégustation de vin, et parcourir les courtes distances entre chacune de ces villes, ainsi que le sixième micro-bourg de Santa Ynez Valley, Ballard, offre aux visiteurs des visites de vignobles, des salles de dégustation de domaines pastoraux avec des vues sur plusieurs jours, et des « sentiers de dégustation » entiers, comme le Foxen Canyon Wine Trail : 14 domaines viticoles le long d’un tronçon de 30 miles de Foxen Canyon Road, qui relie Los Olivos à un autre pôle viticole encore, Santa Maria.
Les villes et villages du « South County » de Santa Barbara, Goleta, Santa Barbara, Montecito, Summerland et Carpinteria, poursuivent la tendance viticole avec des établissements vinicoles et des salles de dégustation qui s’étendent vers l’océan.
Just a Taste
Environ 9,5 millions de gallons de vin sont produits chaque année, dans le comté de Santa Barbara. La dégustation des nombreuses variétés de la région – les susmentionnés Chardonnay et Pinot Noir, mais aussi Syrah, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Pinot Gris, Viognier, Cabernet Franc, Sangiovese et Riesling, pour n’en citer que quelques-uns – peut ouvrir l’appétit. La région viticole du comté de Santa Barbara se montre à la hauteur de la gastronomie et du vin, avec des cuisines singulières et des restaurants hors du commun.
Le Santa Maria oakwood BBQ de renommée internationale, et plus particulièrement le tri-tip, peut être trouvé dans tout le comté, tout comme la cuisine de bistrot française faite sur mesure, l’italien du comté viticole, le ramen raréfié, les pâtisseries danoises et les pâtisseries délectables, les burgers de destination et les fruits de mer frais du bateau de Santa Barbara, comme le légendaire « uni » de la région.
Sur le modèle du « terroir » dans le vin, nos chefs et artisans de la gastronomie accordent une attention particulière à ce qui est de saison et à ce qui est cultivé localement, en utilisant des produits, du bœuf, du poisson et des fruits de mer locaux pour raconter leurs histoires comestibles du pays du vin de Santa Barbara.
Visiter la vallée de Santa Ynez
Vous en voulez plus ? La région viticole du comté de Santa Barbara propose des événements de toutes sortes, de sorte que n’importe quelle période de l’année est sûre de vous divertir. Une fois sur place, de nombreuses entreprises locales d’excursions vinicoles sont prêtes à organiser votre journée de dégustation de vin, et à être vos guides et chauffeurs. Sinon, l’aventure vous attend toujours si vous vous sentez prêt à explorer par vous-même. Avec autant de kilomètres de vignobles à parcourir, autant de vins à déguster et autant de bonne nourriture à déguster, mieux vaut prévoir de rester un moment. La Santa Ynez Valley propose plus de 30 établissements d’hébergement différents pour compléter vos vacances dans la région viticole, tous aussi divers et distincts que nos vins.
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