Perfetti broccoli al forno in 20 minuti! La mia ricetta dei Crack Broccoli produce cime di broccoli croccanti e carbonizzate dal sapore straordinario. La MIGLIORE ricetta di broccoli facile e veloce prevede broccoli saltati in olio d’oliva, succo di limone, aglio, sale e polvere di ranch, poi serviti con parmigiano e mandorle tostate. Porta questo classico contorno al livello successivo e servilo come antipasto con questa salsa di formaggio Mexican Queso Dip.
I broccoli arrostiti di base sono facili da preparare. Ci vogliono solo 15-20 minuti e usa solo pochi ingredienti. Una delle più grandi domande che ricevo sui broccoli è come prepararli. In questo post, parlo della varietà di metodi di cottura che possono essere usati per cucinare i broccoli. Tuttavia, il mio metodo preferito è quello di carbonizzarli. Questo metodo al forno arrostisce rapidamente i broccoli rendendoli morbidi, teneri e croccanti.
Quali ingredienti servono per i broccoli arrostiti?
Ingredienti tradizionali per i broccoli arrostiti:
- BROCCOLI: io uso 2,5 libbre di corone di broccoli. Pesare i broccoli sulla bilancia del supermercato.
- OLIO D’OLIVA: L’olio d’oliva ricopre i broccoli con il condimento.
- SALE: Le verdure arrostite hanno il miglior sapore con un po’ di sale. Il sale aiuta ad accentuare il sapore dei broccoli.
Ingredienti dei broccoli crudi:
- I broccoli crudi usano olio d’oliva e sale oltre a questi ingredienti.
- LIMONE: Il limone è un altro ingrediente segreto che uso in cucina. Questo agrume aggiunge la giusta quantità di acido mentre completa naturalmente il sapore. Gli chef dei ristoranti usano sia la scorza che il succo di limone nelle loro cucine.
- AGLIO: Uno dei miei ingredienti preferiti che uso in quasi tutti i piatti. L’aglio può essere tritato, sminuzzato o in pasta.
- RANCH SEASONING: Questo è l’ingrediente segreto. Non solo la polvere di ranch offre una tonnellata di sapore, ma completa bene il succo di limone e il parmigiano. Se stai cercando una ricetta di broccoli saporiti, prova la mia ricetta.
- FORMAGGIO PARMESANO: Il parmigiano o il romano aggiungono un sapore tagliente, salato e nocciolato a questa verdura arrostita.
L’ultimo menu del Ringraziamento e di Natale:
Arrostire i broccoli è veloce e aggiunge molto sapore a una verdura altrimenti insipida e dura. È anche la verdura perfetta da servire come ricetta di contorno per feste come il Ringraziamento, Natale, Pasqua, la festa della mamma e la festa del papà. Servitela con una cena festiva insieme a queste ricette classiche delle feste.
- INVERSA DI CARNI
- PATATE INVERNITE
- SALSA DI CRANBERRY FATTA IN CASA
- SALATA DI CRANBERRY FLUFF
- FAGIOLI DI FAGIOLO VERDE
- SALATA DI PATATE CASSERUOLA
- CASERUOLA DI PATATE RICCA
- CROCK POT DI PANNA ALLO ZUCCHERO
Pro Tips: Broccoli arrostiti in padella
- TAGLIO DEI BROCCOLI: Per prima cosa, tagliate i gambi grandi e spessi dalla corona dei broccoli. Poi, tagliare la corona in bistecche da 1/2 pollice. Alcune cimette potrebbero cadere durante il processo. Aggiungete quelle cimette alla ciotola del condimento umido perché saranno cotte anche loro nel forno.
- STAGIONATURA DEI BROCCOLI: La chiave per un perfetto arrosto di broccoli è di ricoprirli di olio d’oliva e condirli. Questo aiuta ad ammorbidire e cuocere correttamente i broccoli alle alte temperature del forno.
- CARAMELLIZZAZIONE: Una marinata umida di olio d’oliva e condimento insieme alle alte temperature del forno aiuta a caramellare le cimette dei broccoli. Mentre cuoce, l’umidità dei broccoli crea vapore che aiuta a caramellare rapidamente i broccoli. Assicuratevi di usare un olio ad alto punto di fumo come l’olio d’oliva normale, l’olio di cocco o l’olio vegetale.
- MANDORLE: Le mandorle aggiungono un tocco di croccantezza a questa ricetta di broccoli al forno con olio d’oliva. Le mandorle già arrostite che sono tradizionalmente usate per le insalate o le mandorle crude funzioneranno. Se si usano mandorle crude, aggiungerle alla teglia a metà cottura.
- CONSIGLI CRISPY: Per dei broccoli carbonizzati perfettamente croccanti, portare la temperatura del forno a 475°F. Poi, distribuire uniformemente i broccoli preparati su una teglia. Arrostire per 10-12 minuti poi girare e arrostire per altri 5-10 minuti. Questo cuocerà e carbonizzerà rapidamente i germogli di broccoli.
- CONSIGLI PER BROCCOLI MORBIDI: Per cime meno croccanti, ridurre la temperatura del forno a 425-450°F. Poi, cuocere e girare fino a raggiungere la morbidezza desiderata.
I MIEI BROCCOLI SI BRUCIANO, E adesso? Per evitare che i broccoli si brucino, assicurati di usare un olio con un alto punto di fumo. L’olio extravergine d’oliva ha un punto di fumo più basso dell’olio d’oliva, che provocherà una bruciatura. Puoi usare olio d’oliva normale, olio di cocco o olio vegetale. Inoltre, il vostro forno potrebbe essere troppo caldo. Ridurre la temperatura del forno di 25°F per vedere se questo aiuta. Se si verifica un problema, regolati di conseguenza.
I broccoli al vapore sono più veloci dello stufato? Sì, la cottura a vapore dei broccoli richiede tempo e se si aggiunge troppa acqua alla pentola, ci vuole ancora più tempo. La tostatura è una soluzione rapida che libera più spazio sul piano cottura. I broccoli al microonde sono il metodo più veloce per cucinare broccoli morbidi. Potete trovare il mio metodo per i broccoli al microonde qui 15-Minutes Vegetable Lo Mein.
Come servire i broccoli: I broccoli arrostiti possono essere serviti come contorno a qualsiasi ricetta. Mi piace servirli con Spaghetti Squash all’aglio e parmigiano, Lo Mein di verdure, Asian Lettuce Cups, Crock Pot Ham, Instant Pot Chicken, Fettuccine Alfredo, Asian Garlic Sesame Meatballs, Instant Pot Crack Chicken, Garlic Sesame Chicken, Mozzarella Penne Rosa Pasta.
Cosa posso fare con i broccoli avanzati. POSSO CONGELARLI? Tutti i broccoli avanzati possono essere congelati. Lasciate raffreddare i broccoli e poi congelateli nella cella frigorifera sulla teglia per 30 minuti oppure metteteli in un sacchetto per il congelamento. I broccoli al forno possono rimanere congelati fino a 3-6 mesi. Per usarli, lasciarli scongelare leggermente sul piano di lavoro o in frigorifero e poi arrostirli in forno a 450 °F o fino a quando non si scaldano.
I broccoli spezzati possono essere trasformati in un antipasto versandoci sopra questa salsa al formaggio Queso Dip. Prova questa ricetta INSTANT POT CRACK CHICKEN o CRACK BRUSSELS SPROUTS NEXT.
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Ingredienti
- 2.5 lb. Corone di broccoli
- 1/3 tazza di olio d’oliva (non usare EVOO perché brucia)
- 1/2 scorza di limone
- 2 cucchiai di succo di limone (circa 1/2 limone)
- 1.5 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/8 cucchiaino di pepe rosso in fiocchi
- 1.5 tsp ranch condimento in polvere secca
- 5 spicchi d’aglio, tritato (o 1 cucchiaino di pasta d’aglio)
- 1/4 di tazza di mandorle crude affettate
- 1/3 di tazza di parmigiano
Istruzioni
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Per i broccoli croccanti, preriscaldare il forno a 475 gradi F. (Per cimette meno croccanti, preriscaldare il forno a 450 gradi F.)
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Lavare e tagliare le cimette di broccoli dal gambo spesso.
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Affettare o raccogliere le cimette in pezzi singoli o in bistecche di broccoli spesse circa 1/2 pollice.
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In una grande ciotola, sbattere insieme l’olio d’oliva, la scorza di 1/2 limone, 2 cucchiai di succo di limone, sale, pepe, fiocchi di pepe rosso, polvere di condimento secco ranch e aglio.
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Mettere le cimette di broccoli nella ciotola e ricoprirle bene.
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Distendere su una grande teglia bordata.
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Cuocere in forno 10-12 minuti.
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Rimuovere la teglia dal forno e girare i broccoli. Cospargere di mandorle la teglia.
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Cuocere per altri 5-10 minuti o fino a raggiungere la morbidezza desiderata. CONSIGLIO: Le mandorle si tostano rapidamente. Aggiungerle solo gli ultimi 5 minuti di cottura.
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Rimuovere dal forno e cospargere di parmigiano grattugiato.
Note
- Consigli croccanti: Per dei broccoli carbonizzati perfettamente croccanti, porta la temperatura del forno a 475°F. Questo cuocerà e carbonizzerà rapidamente i germogli di broccoli.
- CONSIGLI PER BROCCOLI MORBIDI: Per cime meno croccanti, ridurre la temperatura del forno a 425-450°F. Poi, cuocere e girare fino a raggiungere la morbidezza desiderata.
I miei broccoli stanno bruciando, e adesso? Per evitare che i broccoli si brucino, assicurati di usare un olio con un alto punto di fumo. L’olio extravergine d’oliva ha un punto di fumo più basso rispetto all’olio d’oliva, che provocherà una bruciatura. Puoi anche scegliere di usare olio vegetale. Inoltre, il vostro forno potrebbe essere troppo caldo. Puoi ridurre la temperatura del forno di 25°F per vedere se questo aiuta. Se si verifica un problema, regolati di conseguenza. Le temperature del forno possono variare e cuocere troppo caldo o non abbastanza caldo. Cosa posso fare con i broccoli avanzati? Posso congelare i broccoli? Tutti i broccoli avanzati possono essere congelati. Lasciate raffreddare i broccoli e poi congelateli nella cella frigorifera sulla teglia per 30 minuti oppure metteteli in un sacchetto per il congelamento. I broccoli al forno possono rimanere congelati fino a 3-6 mesi. Per utilizzarli, lasciarli scongelare leggermente sul piano di lavoro o in frigorifero e poi arrostirli in forno a 450°F o fino a quando non si sono riscaldati. Come servire i broccoli arrostiti? I broccoli arrostiti possono essere serviti come contorno a qualsiasi ricetta per la cena. Mi piace servirli con Spaghetti Squash all’aglio e parmigiano, Lo Mein di verdure, Asian Lettuce Cups, Crock Pot Ham, Instant Pot Chicken, Fettuccine Alfredo, Asian Garlic Sesame Meatballs, Instant Pot Crack Chicken, Garlic Sesame Chicken, Mozzarella Penne Rosa Pasta.
Nutrizione
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