Simplemente adoro esta sopa de pollo y patatas. Es una de esas recetas realmente sencillas de comida reconfortante que es fácil de hacer y que sabe muy bien. Tan simple que todo lo que necesitas hacer es echar todo en una olla grande y dejar que se cocine a fuego lento mientras te retiras a tu sofá acogedor para ver tu serie favorita de Netflix. O, por supuesto, para los menos adictos, eso significaría acurrucarse en el sofá con un buen libro. En mi caso, aquejado de tos por el frío, significaba arrastrarse bajo el edredón con un episodio de Black Mirror.
Si aún no la has visto, es una serie de Netflix que yo describiría como una mezcla de Twilight Zone con el mundo moderno, futuro y virtual de la tecnología. Al igual que Twilight Zone, cada episodio tiene su propia línea argumental y su propio reparto, y la historia puede ir desde lo oscuro y retorcido, hasta lo negramente cómico o una simple parábola de la vida moderna para la generación de Facebook. Perfectamente entretenida para una de esas noches de pijama y recuperación del frío que se pasan bajo las sábanas con un acogedor y reconfortante plato de sopa. Y ES LA TEMPORADA. Menos mal que hay sopa de pollo!
Lo que me gusta de esta receta de sopa de patatas con pollo
Sí, hablemos de sopa. Esta sopa es sin lácteos, sin gluten, baja en grasas y apta para niños. Las patatas ayudan a espesar el caldo y la hacen deliciosamente saciante. Además, se prepara en aproximadamente una hora y sólo requiere una olla. Lo que más me gusta de esta receta, aparte de que no es complicada y es muy sabrosa, es que es la comida reconfortante por excelencia. Tiene esa sensación cálida y reconfortante que se obtiene con un plato de sopa de pollo casera. Para mí, algo que me devuelve esa sensación que sólo se puede describir como: HOGAR. Acompañada de una ensalada y tienes una cena satisfactoria y saludable.
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Simple sopa de patatas con pollo
Una receta sencilla, sana y nutritiva de sopa de patatas con pollo. Sin lácteos, sin gluten, baja en grasas y lo suficientemente sustanciosa para una comida entre semana. Una receta casera en un tazón. Para 4-6 personas.
Ingredientes
- 1/2 tablespoonextra-aceite de oliva virgen
- 30g de bacon ahumado,picado
- 2 cebollas amarillas pequeñas, picadas finamente
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 2 mitades de pechuga de pollo sin piel (preferiblemente de corral o de cría ecológica)
- 600g de patatas con almidón,pelado y cortado en rodajas finas (alrededor de 2 patatas grandes)
- 1 zanahoria grande, en dados
- 2 tallos de apio, en dados
- 6 tazas de caldo de pollo (1.5 litros)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1 puñado de de perejil fresco picado
Método
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Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añade el bacon ahumado y cocina hasta que se dore, luego añade la cebolla y el ajo. Saltear durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden.
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Colocar las mitades de pechuga de pollo enteras encima de las cebollas. Añade las patatas cortadas, las zanahorias, el apio, el caldo de pollo, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Cocer a fuego lento hasta que las patatas estén muy blandas y espesen el caldo, unos 40 minutos.
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Retirar la pechuga de pollo de la olla. Utilizar dos tenedores para separar la carne de manera que quede desmenuzada (o picarla en cubos). Añadir el pollo de nuevo a la olla junto con el perejil fresco. Remueve para combinar.
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¡Sirve y disfruta!
Notas
Si sólo tienes patatas de cera a mano también está bien. Puedes romperlas un poco con el dorso de una cuchara de madera una vez que estén completamente cocidas.
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